第三百五十章 二星食谱：心花怒放（月底双倍求月票）
第(2/2)页
，放上早已调配好的特制蘸碟。
一份看上去简单却又别出心裁的冷盘，就做好了。
祁寒嘿嘿一笑，小心地拿起筷子夹起一片，在蘸碟中微微一蘸，随后一口咬下半片，微微咀嚼起来。
谷</span> 卤龙心刚入口，是一种浓郁而复杂的五香味道，由八角、桂皮、丁香、茴香和花椒五种香料按照一定配比熬制而成的卤汁，那纯粹的五香味道格外浓郁，除此之外，蘸碟之中辣中带着一点点酸味的奇妙感觉与舌尖的触碰，也给人一种胃口大开的感觉。
冷盘作为一般的餐前食用小菜，开胃才是它的作用，祁寒的这一道卤龙心，在这一点上显然做得很好。
开胃之后，便是随着咀嚼传来的，独属于龙心的奇妙口感。
经过长时间的卤制，浓郁的五香味早已渗透到龙心的最内部，但龙心本身的鲜味却并未因此被完全掩盖，反而和五香味道慢慢糅合在一起，带来了前所未有的味觉体验。
卤味，祁寒吃过不少，但这龙心带给他的体验却是完全不同的。
而龙心的口感也同样奇特，卤制之后并没有变得软烂，肉质依旧紧实而充满弹性。
心脏，虽然也是肌肉结构，但作为身体的血流动力源泉，心脏部位的肉质格外紧绷，带着几分爽脆的口感，吃起来略微弹牙，又给人和吃肉差不多的满足感。
一口下肚，祁寒满意地点点头，这道菜做到这个程度，至少他已经挑不出什么瑕疵了。
所以…
“如意，这道菜可以评为二星菜肴么？”祁寒扭头看了一眼晃动着小腿坐在案板上的粉蓝色头发小萝莉。
“可以了，这道菜已经达到了二星食谱的标准，综合评分五十五分。”如意眨了眨眼，很快开口。
“多少？”祁寒差点以为自己听错了。
上一次一星食谱评定，最低的也有六十吧？
这道卤龙心比之前的几道菜要美味不少，怎么会这么低？
见祁寒一脸怀疑人生，如意轻笑一声，屈指一弹，一个光幕出现在了祁寒的眼前，“呐，这是评分细则。”
【口味（满分40分）：38分
食材原创性（满分20分）：17分
做法原创性（满分20分）：0分
烹饪难度（满分20分）：0分
总计：55分】
祁寒仔细看了一眼，口味上给了38分，这个分数已经很不错了，在二星食谱之中，这卤龙心也算是味道非常不错的菜肴，所以这个分数很公允。
而食材上，卤龙心这道菜食材完全是莽甲龙的心脏，只是卤制用的香料没有创新，三分大概是扣在了这里。
但是…做法原创性和烹饪难度全部是零分，多少有点过分了吧？
似乎看出了祁寒的疑惑，如意清了清嗓子开口。
“首先，这道菜的做法上，完全就是卤菜的做法，没有任何创新，你不否认吧？”她指了指祁寒的摆盘，大眼睛一眨，“摆盘可不算做法创新。”
“那也多少给几分啊！”祁寒脸色古怪，他记得之前的香煎蜜肋也是参考了西式牛排的烹饪，但做法原创性还是给了4分的。
“二星食材的评分标准可是比一星食材更高的，这样的参考行为在一星的时候能拿一些分数，但二星的时候，基本上就只能是零分了。”如意耸了耸肩，“至于烹饪难度…同样的道理，因为标准更高了，卤制这种没什么难度的烹饪技巧，也就只能零分了。”
“行吧。”祁寒默默又夹了一筷子卤龙心塞入嘴里，算是认可了这个评分标准。
果然二星要比一星难多了。
还好自己这一次准备的菜肴不少。
“所以，你这道菜打算叫什么名字？”
祁寒看了看盘中摆成花朵的卤龙心，心中一动，“就叫心花怒放吧。”
“二星食谱：心花怒放，收录成功！”
，放上早已调配好的特制蘸碟。
一份看上去简单却又别出心裁的冷盘，就做好了。
祁寒嘿嘿一笑，小心地拿起筷子夹起一片，在蘸碟中微微一蘸，随后一口咬下半片，微微咀嚼起来。
谷</span> 卤龙心刚入口，是一种浓郁而复杂的五香味道，由八角、桂皮、丁香、茴香和花椒五种香料按照一定配比熬制而成的卤汁，那纯粹的五香味道格外浓郁，除此之外，蘸碟之中辣中带着一点点酸味的奇妙感觉与舌尖的触碰，也给人一种胃口大开的感觉。
冷盘作为一般的餐前食用小菜，开胃才是它的作用，祁寒的这一道卤龙心，在这一点上显然做得很好。
开胃之后，便是随着咀嚼传来的，独属于龙心的奇妙口感。
经过长时间的卤制，浓郁的五香味早已渗透到龙心的最内部，但龙心本身的鲜味却并未因此被完全掩盖，反而和五香味道慢慢糅合在一起，带来了前所未有的味觉体验。
卤味，祁寒吃过不少，但这龙心带给他的体验却是完全不同的。
而龙心的口感也同样奇特，卤制之后并没有变得软烂，肉质依旧紧实而充满弹性。
心脏，虽然也是肌肉结构，但作为身体的血流动力源泉，心脏部位的肉质格外紧绷，带着几分爽脆的口感，吃起来略微弹牙，又给人和吃肉差不多的满足感。
一口下肚，祁寒满意地点点头，这道菜做到这个程度，至少他已经挑不出什么瑕疵了。
所以…
“如意，这道菜可以评为二星菜肴么？”祁寒扭头看了一眼晃动着小腿坐在案板上的粉蓝色头发小萝莉。
“可以了，这道菜已经达到了二星食谱的标准，综合评分五十五分。”如意眨了眨眼，很快开口。
“多少？”祁寒差点以为自己听错了。
上一次一星食谱评定，最低的也有六十吧？
这道卤龙心比之前的几道菜要美味不少，怎么会这么低？
见祁寒一脸怀疑人生，如意轻笑一声，屈指一弹，一个光幕出现在了祁寒的眼前，“呐，这是评分细则。”
【口味（满分40分）：38分
食材原创性（满分20分）：17分
做法原创性（满分20分）：0分
烹饪难度（满分20分）：0分
总计：55分】
祁寒仔细看了一眼，口味上给了38分，这个分数已经很不错了，在二星食谱之中，这卤龙心也算是味道非常不错的菜肴，所以这个分数很公允。
而食材上，卤龙心这道菜食材完全是莽甲龙的心脏，只是卤制用的香料没有创新，三分大概是扣在了这里。
但是…做法原创性和烹饪难度全部是零分，多少有点过分了吧？
似乎看出了祁寒的疑惑，如意清了清嗓子开口。
“首先，这道菜的做法上，完全就是卤菜的做法，没有任何创新，你不否认吧？”她指了指祁寒的摆盘，大眼睛一眨，“摆盘可不算做法创新。”
“那也多少给几分啊！”祁寒脸色古怪，他记得之前的香煎蜜肋也是参考了西式牛排的烹饪，但做法原创性还是给了4分的。
“二星食材的评分标准可是比一星食材更高的，这样的参考行为在一星的时候能拿一些分数，但二星的时候，基本上就只能是零分了。”如意耸了耸肩，“至于烹饪难度…同样的道理，因为标准更高了，卤制这种没什么难度的烹饪技巧，也就只能零分了。”
“行吧。”祁寒默默又夹了一筷子卤龙心塞入嘴里，算是认可了这个评分标准。
果然二星要比一星难多了。
还好自己这一次准备的菜肴不少。
“所以，你这道菜打算叫什么名字？”
祁寒看了看盘中摆成花朵的卤龙心，心中一动，“就叫心花怒放吧。”
“二星食谱：心花怒放，收录成功！”