第65章 牛肉小火锅
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在林檎和工作室小伙伴爆肝的这两个月里，负责给林檎改善伙食的赵阿姨可谓是功不可没。
虽然陆仲和赵阿姨说了很多次少做辣椒少放辣椒，可是林檎最近忙的厉害，没什么食欲，除了酸萝卜老鸭汤，也就滋味重的菜能多吃几口。
比起养生，赵阿姨宁愿让林檎多吃点饭，再养生的饭，吃不进肚子里也是白搭。
赵阿姨最近连着做了三天的w州小火锅，前两天做的是番茄酸汤，但是吃到第二天林檎就失去了胃口，饭量比前一天少了一多半。
赵阿姨照顾林檎就像奶奶带孩子一样，什么荤素搭配、营养均衡都比不上吃得多吃得胖，于是第三天就换成了辣锅。
“幺妹！今天是辣牛肉小火锅！”赵阿姨摆好了炊具，去喊林檎吃饭。
“来了来了！”林檎一听有辣火锅，放下手中的材料就窜回工作室了。
这段时间林檎为了在镜头里的形象能更优雅专业，一举一动都格外注意，以期能留下更好的印象。但是这份矜持在火锅面前瞬间离家出走。
形象是什么？能有火锅重要？
w州小火锅和我们平时经常吃的火锅不太一样，单看锅具和外观的话很像京城铜火锅，但是做法、汤底都与京城铜火锅大不相同。
传统的京城铜火锅别名京城涮羊肉，单看这别名就能知道其食材——羊汤和羊肉。传统的京城老饕认为食不兼味，材料越简单、食材越新鲜，越能品味出涮锅的美味。
w州的小火锅沾染了川渝特色，锅底铺满了各色食材，整体的味道浓郁辛香。虽然说是小火锅，但是分量足够两个人吃，何况赵阿姨为了喂胖林檎，足足放了半锅的肉。
卤好的牛肉泛着漂亮的酱色，层层叠叠的铺在小火锅上，随着底下炭火温度的升腾而发出“咕嘟咕嘟——”的响声。
林檎顾不得烫，先夹起一块肉送入口中。赵阿姨从昨天晚上开始就炖上了牛肉，小火炖煮了一个晚上的牛肉已经足够软烂，肌理分明的瘦肉下带着筋，筋下连着的肥肉摇摇欲坠，马上就要掉下来了。
刚一入口，摇摇欲坠的肥肉就化在嘴里，没有半点油腻腥膻。经过长时间的炖煮，瘦肉也发生了一些变化，虽然没有到入口即化的地步，但是稍稍一用力，整块肉就散开了。肉间隐匿着的汤水随着散开的肉迸溅到口腔中，刚出锅的高温烫的舌头有些疼，但是疼痛过后是鲜掉眉毛的芳香，肉的丰腴和辣椒的辛呛刺激着人的味蕾，让早上只塞了半个三明治的林檎一下子胃口大开起来。
小火锅香是真的香，但是咸也是真的咸，口空吃味道过于刺激，于是林檎拿起来赵阿姨盛好放在一旁的米饭。林檎就这样一口肉一口米饭的吃了起来，放在米饭上的肉块渐渐散去热度，再吃的时候就是恰好可以入口的温度。咬开肉块的汁水混在米饭中，原本紧紧团在一起的米饭变得颗粒清晰起来，让咀嚼更富层次。
还好赵阿姨准备的肉足够多，才让不会使筷子的经纪人姐姐能在林檎的暴风吸入中还能抢到肉吃。
就着上层的牛肉吃了一碗饭后，林檎放慢了自己炫饭的速度，专攻牛肉的快递也往锅的深处探了下去。为了照顾嘴刁的林檎，赵阿姨放了很多种蔬菜，只是每种菜放的量都不算多。
林檎先捞出一筷子海带结，这海带结是赵阿姨特意买的薄结，边缘伸展开的叶子在沸腾的锅中煮的有点软了，但是中间打结的部分还保留了脆生生的口感。夹出来的海带结上还裹着锅面上漂浮着的红油，吃起来又香又辣。
除了海带结，林檎还很喜欢黄豆芽和土豆。很多南方城市吃火锅或冒菜的时候都喜欢放绿豆芽，但是林檎更喜欢黄豆芽的口感。即使煮的时间有些久，黄豆芽也不会很快就变得软趴趴。
虽然林檎喜欢吃脆的海带结和豆芽，但是脆的土豆还是接受无能。因此林檎是在最后才冲着土豆下手的。厚切的土豆片经过长时间的加热已经变得软糯，用筷子是绝对夹不起来的。林檎觉得火锅中的土豆就是要
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在林檎和工作室小伙伴爆肝的这两个月里，负责给林檎改善伙食的赵阿姨可谓是功不可没。
虽然陆仲和赵阿姨说了很多次少做辣椒少放辣椒，可是林檎最近忙的厉害，没什么食欲，除了酸萝卜老鸭汤，也就滋味重的菜能多吃几口。
比起养生，赵阿姨宁愿让林檎多吃点饭，再养生的饭，吃不进肚子里也是白搭。
赵阿姨最近连着做了三天的w州小火锅，前两天做的是番茄酸汤，但是吃到第二天林檎就失去了胃口，饭量比前一天少了一多半。
赵阿姨照顾林檎就像奶奶带孩子一样，什么荤素搭配、营养均衡都比不上吃得多吃得胖，于是第三天就换成了辣锅。
“幺妹！今天是辣牛肉小火锅！”赵阿姨摆好了炊具，去喊林檎吃饭。
“来了来了！”林檎一听有辣火锅，放下手中的材料就窜回工作室了。
这段时间林檎为了在镜头里的形象能更优雅专业，一举一动都格外注意，以期能留下更好的印象。但是这份矜持在火锅面前瞬间离家出走。
形象是什么？能有火锅重要？
w州小火锅和我们平时经常吃的火锅不太一样，单看锅具和外观的话很像京城铜火锅，但是做法、汤底都与京城铜火锅大不相同。
传统的京城铜火锅别名京城涮羊肉，单看这别名就能知道其食材——羊汤和羊肉。传统的京城老饕认为食不兼味，材料越简单、食材越新鲜，越能品味出涮锅的美味。
w州的小火锅沾染了川渝特色，锅底铺满了各色食材，整体的味道浓郁辛香。虽然说是小火锅，但是分量足够两个人吃，何况赵阿姨为了喂胖林檎，足足放了半锅的肉。
卤好的牛肉泛着漂亮的酱色，层层叠叠的铺在小火锅上，随着底下炭火温度的升腾而发出“咕嘟咕嘟——”的响声。
林檎顾不得烫，先夹起一块肉送入口中。赵阿姨从昨天晚上开始就炖上了牛肉，小火炖煮了一个晚上的牛肉已经足够软烂，肌理分明的瘦肉下带着筋，筋下连着的肥肉摇摇欲坠，马上就要掉下来了。
刚一入口，摇摇欲坠的肥肉就化在嘴里，没有半点油腻腥膻。经过长时间的炖煮，瘦肉也发生了一些变化，虽然没有到入口即化的地步，但是稍稍一用力，整块肉就散开了。肉间隐匿着的汤水随着散开的肉迸溅到口腔中，刚出锅的高温烫的舌头有些疼，但是疼痛过后是鲜掉眉毛的芳香，肉的丰腴和辣椒的辛呛刺激着人的味蕾，让早上只塞了半个三明治的林檎一下子胃口大开起来。
小火锅香是真的香，但是咸也是真的咸，口空吃味道过于刺激，于是林檎拿起来赵阿姨盛好放在一旁的米饭。林檎就这样一口肉一口米饭的吃了起来，放在米饭上的肉块渐渐散去热度，再吃的时候就是恰好可以入口的温度。咬开肉块的汁水混在米饭中，原本紧紧团在一起的米饭变得颗粒清晰起来，让咀嚼更富层次。
还好赵阿姨准备的肉足够多，才让不会使筷子的经纪人姐姐能在林檎的暴风吸入中还能抢到肉吃。
就着上层的牛肉吃了一碗饭后，林檎放慢了自己炫饭的速度，专攻牛肉的快递也往锅的深处探了下去。为了照顾嘴刁的林檎，赵阿姨放了很多种蔬菜，只是每种菜放的量都不算多。
林檎先捞出一筷子海带结，这海带结是赵阿姨特意买的薄结，边缘伸展开的叶子在沸腾的锅中煮的有点软了，但是中间打结的部分还保留了脆生生的口感。夹出来的海带结上还裹着锅面上漂浮着的红油，吃起来又香又辣。
除了海带结，林檎还很喜欢黄豆芽和土豆。很多南方城市吃火锅或冒菜的时候都喜欢放绿豆芽，但是林檎更喜欢黄豆芽的口感。即使煮的时间有些久，黄豆芽也不会很快就变得软趴趴。
虽然林檎喜欢吃脆的海带结和豆芽，但是脆的土豆还是接受无能。因此林檎是在最后才冲着土豆下手的。厚切的土豆片经过长时间的加热已经变得软糯，用筷子是绝对夹不起来的。林檎觉得火锅中的土豆就是要
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