168.第168章 海鲜过敏者的要求
第168章海鲜过敏者的要求
男生和花惜一样，是餐厅帮忙的服务员。
他有些急切地对墨洵说道：“会长，有一位顾客是我们这里的常客。他很喜欢那道鲍鱼竹荪蛋，可是却对海鲜过敏。会长，你看看能不能想想办法，让这位顾客也品尝一下竹荪蛋的美味？”
墨洵看了蔡悠悠一眼。
见她对自己点了点头，便答应下来：“好的，这道菜就由蔡悠悠同学来烹饪。你告诉那位顾客，请他先稍等片刻。”
那位男生愣了一下。
他当然知道小蔡同学能够烹饪出许多美味的菜肴。
只不过，那可是珍稀的食材竹荪蛋啊！小蔡同学有过烹饪这种食材的经验吗？
恐怕即便是有些经验，那种经验也仅限于她和墨洵、王琪两人一起去了一趟翠微星所学到的一些皮毛吧？
出于谨慎，那个男生好意提醒道：“会长，那位顾客可是自从我们珍味草堂开业以来，几乎每个月都会来捧场的老顾客，而且还和我们签有大额订单。他的口味异常的挑剔，平常只吃您和理事长、王主任、老会长烹饪的菜肴。把这么重要的顾客交给小蔡同学，这样会不会太草率了？”
“相信我的眼光。”墨洵轻描淡写道：“上一次他不是也吃过小蔡同学做的白斩鸡吗？”
“那……那好吧。”男生虽然答应下来，可是在离开后厨的时候，还是用怀疑的目光朝着蔡悠悠看了一眼。
蔡悠悠深深吸了一口气，接受了这一次的任务。
因为明白了那位顾客的重要性，心里不紧张也是不可能的。
她开始动脑筋思考起来。
如果不用海鲜鲍汁的话，该怎么把竹荪蛋的美味，最完美地呈现出来呢？
她一边思考着，一边下意识地把目光落在了墨洵的身上。
她发现，他刚巧就在制作那道叫人垂涎欲滴的鲍鱼竹荪蛋。
首先用上汤将竹荪蛋煮四到五分钟，用清水漂三四次，再把它放到碗中，加入葱丝姜丝和提前准备好的高汤，放入蒸锅，水开后蒸二十分钟。
将掰成小朵的西蓝花焯水，捞出备用，然后开始调制鲍鱼汁。
鲍鱼汁是泡发干鲍鱼时所得的原汁，加入火腿、瘦肉等食材，用小火慢煲出来的汤汁，其成品的制作工艺十分的考究而且复杂。
为了节省时间，墨洵此刻用的是墨凝以前制作出来的成品。
他取用了大概三十克鲍鱼汁，加入少量的砂糖和几滴老抽，调成了酱汁，放在一边备用。
然后，在清水锅里加入少许料酒，将泡发好的鲍鱼焯水后捞出备用，炒锅内加油烧热，放入葱末姜末，爆出香味，倒入事先调好的鲍鱼汁炒匀，加入清水或者高汤，煮开后放入鲍鱼，开大火，用水淀粉勾芡，将汁收至浓稠，关火。
将西兰花摆放在盘里，蒸好的竹荪蛋切成莲花型摆在中央，将鲍鱼放在竹荪蛋上面，淋上浓稠的汤汁即可。
看着墨洵的每一个动作，蔡悠悠只觉得叹为观止。
就在这个时候，她忽然发现了一点小问题……
金盏竹燕和竹燕窝虫草雪耳汤的图图稍后发，墨总烹饪的竹荪蛋的图，会放在明天，和小蔡同学做的菜的图图一起发。
大家猜猜看，小蔡同学会为那个海鲜过敏的大叔烹饪出什么样的美味呢？
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他有些急切地对墨洵说道：“会长，有一位顾客是我们这里的常客。他很喜欢那道鲍鱼竹荪蛋，可是却对海鲜过敏。会长，你看看能不能想想办法，让这位顾客也品尝一下竹荪蛋的美味？”
墨洵看了蔡悠悠一眼。
见她对自己点了点头，便答应下来：“好的，这道菜就由蔡悠悠同学来烹饪。你告诉那位顾客，请他先稍等片刻。”
那位男生愣了一下。
他当然知道小蔡同学能够烹饪出许多美味的菜肴。
只不过，那可是珍稀的食材竹荪蛋啊！小蔡同学有过烹饪这种食材的经验吗？
恐怕即便是有些经验，那种经验也仅限于她和墨洵、王琪两人一起去了一趟翠微星所学到的一些皮毛吧？
出于谨慎，那个男生好意提醒道：“会长，那位顾客可是自从我们珍味草堂开业以来，几乎每个月都会来捧场的老顾客，而且还和我们签有大额订单。他的口味异常的挑剔，平常只吃您和理事长、王主任、老会长烹饪的菜肴。把这么重要的顾客交给小蔡同学，这样会不会太草率了？”
“相信我的眼光。”墨洵轻描淡写道：“上一次他不是也吃过小蔡同学做的白斩鸡吗？”
“那……那好吧。”男生虽然答应下来，可是在离开后厨的时候，还是用怀疑的目光朝着蔡悠悠看了一眼。
蔡悠悠深深吸了一口气，接受了这一次的任务。
因为明白了那位顾客的重要性，心里不紧张也是不可能的。
她开始动脑筋思考起来。
如果不用海鲜鲍汁的话，该怎么把竹荪蛋的美味，最完美地呈现出来呢？
她一边思考着，一边下意识地把目光落在了墨洵的身上。
她发现，他刚巧就在制作那道叫人垂涎欲滴的鲍鱼竹荪蛋。
首先用上汤将竹荪蛋煮四到五分钟，用清水漂三四次，再把它放到碗中，加入葱丝姜丝和提前准备好的高汤，放入蒸锅，水开后蒸二十分钟。
将掰成小朵的西蓝花焯水，捞出备用，然后开始调制鲍鱼汁。
鲍鱼汁是泡发干鲍鱼时所得的原汁，加入火腿、瘦肉等食材，用小火慢煲出来的汤汁，其成品的制作工艺十分的考究而且复杂。
为了节省时间，墨洵此刻用的是墨凝以前制作出来的成品。
他取用了大概三十克鲍鱼汁，加入少量的砂糖和几滴老抽，调成了酱汁，放在一边备用。
然后，在清水锅里加入少许料酒，将泡发好的鲍鱼焯水后捞出备用，炒锅内加油烧热，放入葱末姜末，爆出香味，倒入事先调好的鲍鱼汁炒匀，加入清水或者高汤，煮开后放入鲍鱼，开大火，用水淀粉勾芡，将汁收至浓稠，关火。
将西兰花摆放在盘里，蒸好的竹荪蛋切成莲花型摆在中央，将鲍鱼放在竹荪蛋上面，淋上浓稠的汤汁即可。
看着墨洵的每一个动作，蔡悠悠只觉得叹为观止。
就在这个时候，她忽然发现了一点小问题……
金盏竹燕和竹燕窝虫草雪耳汤的图图稍后发，墨总烹饪的竹荪蛋的图，会放在明天，和小蔡同学做的菜的图图一起发。
大家猜猜看，小蔡同学会为那个海鲜过敏的大叔烹饪出什么样的美味呢？
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