第114章 因地制宜，更改原计划
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第114章 因地制宜，更改原计划
张岳奇怪的看着吴大川：“味道不对？哪里不对？”
“口感不对，这味道比我想象中的要好吃太多。”
张岳笑道：“味道好吃很正常吧？我可是用了独家配方。”
吴大川依旧摇头：“绝对不是独家配方的问题。
这种鸭肉给我的感觉，和新宰杀的鲜肉一模一样，根本分辨不出来。
大部分食品厂为了增加冷冻肉的鲜味，都会添加提鲜剂。
但只要仔细品尝，还是能发现二者之间的区别的。
不仅如此，这肉丸里好像也不含甜味剂、增稠剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、乳化剂、增味剂、稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、酸度调节剂、水分保持剂……”
听他一口气说个不停，石曼曼连忙打断：
“吴师傅，等一等。
你的意思是，咱们平时吃的肉丸，都含有这些东西？”
吴大川笑道：“可不只是肉丸，大部分速食肉类，为了提升口感都会加入各种添加剂。
尤其是路边摊的那些炸串、烤肠，不加的话根本没人会吃。”
“但这也太多了吧？你都说了15种。”
不知是见石曼曼脸色不好故意逗她，还是实话实说，吴大川淡淡道：
“我刚才讲的，只是添加剂的分类。
卫生部公告允许使用的食品添加剂可以分为23类，如果具体到添加剂本身就更多了。
截止到目前共有2429中，而且还在持续增加中。”
“两千……多种？”
“对，不过你也不用太过担心，这只是全部品类，单种食物是没这么多的。
商家也要考虑成本不是？一般的话，也就三四百种吧！”
石曼曼被噎的差点翻白眼，她哭丧着脸道：“我以后再也不去吃大排档了。”
吴大川逗了小姑娘几句，再次看向眼前的撒尿牛丸，神色凝重：
“这正是我疑惑不解的地方。
食物想好吃，主要就是那些添加剂的作用。
但我却在这些肉丸中，吃不到任何添加剂的成分。
可它的确比那些加了添加剂的食材更美味。
当然，牛肉香精和鲜虾香精严格来说不能算添加剂。
它们只是为这种假撒尿牛丸提供牛肉和虾的口感。”
看着满脸茫然的吴大川，又看看旁边不停流口水的吴青山。
石曼曼忽然咬咬牙，夹起一枚撒尿牛丸放入嘴中。
突然她一蹦三尺高，看张岳的眼睛充满了震惊：
“老板，伱……你以前是海底捞的大厨吗？
我也就在海底捞才吃过这么好吃的肉丸……据说他们的肉丸是纯人工现做的。
不对，海底捞的肉丸都没这种丸子好吃。”
说着给詹苏苏和柳诗函一人夹了一个：“你俩也尝尝，真的特别美味。”
见石曼曼兴奋的样子，二女带着疑惑咬了一口。
然后三女便开始了抢撒尿牛丸大战，顷刻间，吴大川做的一盘肉丸就被吃光。
石曼曼一边咀嚼着嘴里的食物，一边道：“吴师傅，愣着干什么？
继续做啊，你不是主抓生产的吗？
这点丸子根本就不够吃。”
吴大川：“……”
他只好看向张岳，张岳微微一笑：“那你就做呗！
正好现在快中午，咱们的午饭干脆直接在这里解决好了。
而且除了撒尿牛丸，我还准备了鱼丸、羊肉丸、猪肉丸，以及各种素丸子。”
吴青山则开口建议：“不如干脆搞个自助火锅，再弄点蒜蓉、韭花、芝麻酱等蘸料，滋味绝对更好。
从咱们厂出去向北不远就是菜市场。
里面有家粮油店，卖的芝麻酱特别地道。”
石曼曼道：“那你还愣着干啥子？麻溜去啊！”
“好嘞！”
连张岳自己都没想到，他把十月食品厂的管理层召集到一起，本是想商量接下来的生产销售方案。
结果竟意外搞成团建聚餐。
当然，他并不反对这种情况。
十月食品厂就是做食品的，大家坐在一起大吃一顿，绝对比拿着PPT空讲有效果的多。
吴青山很快回来了，顺带还捎了不少啤酒饮料，看来也是标准的吃货。
张岳这边也已经准备好。
大家随意坐下，二话不说直接开吃。
从上午11点一直吃到下午两点，因为喝了不少啤酒，在场三位男性都有点飘飘然。
看着满桌子杯盘狼藉，张岳笑道：“怎么样，吃饱了吗？”
吴青山打个饱嗝：“饱了，今天虽然不是扶墙进，但肯定得扶墙出。
上次我和几个兄弟去海南吃1000元一人的海鲜自助，都没吃这么撑。”
吴青山又松了松皮带，发现已经松无可松，才无奈揉揉肚子。
三位女士倒是矜持不少，但从她们的表情也能看出，她们也吃不下了。
张岳道：“既然都吃饱了，那就再说说十月的发展计划。
老吴，我看你已经有想法了。”
老吴点点头：“的确有些想法。
不过在这之前，我想问一个问题。
这些丸子的口感，你到底是怎么做到的？”
吴大川本以为张岳只是把撒尿牛丸做的无比美味，但等他吃了鱼丸、虾丸、牛肉丸。
发现所有丸子竟都一样鲜美可口，让人流连忘返。
否则以他的挑剔，绝不可能吃这么多。
张岳拿出一个小瓶：“秘密就在这里面，我把它叫做绝味。
你也可以理解为一种添加剂，当然，这种添加剂都是从天然动植物中提取的。
它不仅可以保证食物本身的鲜美，还有很强的防腐效果。
最关键的，是它无毒无公害，也没有任何副作用。”
“是那种绿色液体吗？”吴大川连忙接过查看。
张岳点点头。
“好东西，真是好东西。
打死我都想不到，肉丸类食品竟然还有这种专用添加剂。”
张岳立刻纠正：“你又错了，绝味的作用可不止是肉丸，它对任何食物都有用。
只要你愿意，哪怕刚宰杀好的活鸡活鸭，都能放一点进去提鲜。”
“什么？所有食物都有用？”吴大川惊讶的直接站起来。
但因为动作太猛，吃太饱的肚子被挤的不停乱晃，吓得他又连忙坐下。
张岳点点头：“对，只是绝味的提取不太容易，用在本就鲜美的活鸡活鸭上有点浪费。”
吴大川沉默良久，才道：“老板，我能提个意见吗？”
张岳：“什么意见？”
“我非常赞同你制作售卖各种肉丸的初衷。
但我认为，这事暂时不要着急。
我更倾向继续制作日盛原来的招牌，那种半成品炸鸡！
当然，炸鸡的配方需要改一下。
去掉原来的各种添加剂，全部换成绝味。
这样做的有好处有很多。
首先，日盛的半成品炸鸡销售渠道非常成熟。
线下、尤其是线上，基本只需一个电话，甚至一条信息。
单子直接就有了。
它可以短时间内帮你筹集大量资金。
其次，由于日盛之前没有销售肉丸的基础，所以不管生产线的铺设，还是新渠道的建立，都需要大量时间。
一旦抛弃半成品炸鸡，咱们就要全部重来。
这无疑将大幅度增加盈利风险。
而且就算能盈利，也要到一两年后。
一两年内，你可能还要继续往里投入资金。
最后，如果先经营半成品炸鸡，咱们还可以以此为渠道，同时向那些路边摊、小吃店推销肉丸。
反正都是做小吃，经营两种生意肯定比只经营一种好。
等将名气打出来，以肉丸的美味，销售问题将直接迎刃而解。”
吴大川说完，小心翼翼看了张岳一眼。
他身份敏感，提的问题又完全违背张岳的初衷，所以很是忐忑。
张岳沉吟片刻，迈步走到吴大川面前：“老吴，你现在一个月工资多少？”
吴大川没想到张岳会这么问，他小声道：“合同上写的是7995元/月。
之前我在日盛的待遇是6150元/月，你给我加了30%……
其
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第114章 因地制宜，更改原计划
张岳奇怪的看着吴大川：“味道不对？哪里不对？”
“口感不对，这味道比我想象中的要好吃太多。”
张岳笑道：“味道好吃很正常吧？我可是用了独家配方。”
吴大川依旧摇头：“绝对不是独家配方的问题。
这种鸭肉给我的感觉，和新宰杀的鲜肉一模一样，根本分辨不出来。
大部分食品厂为了增加冷冻肉的鲜味，都会添加提鲜剂。
但只要仔细品尝，还是能发现二者之间的区别的。
不仅如此，这肉丸里好像也不含甜味剂、增稠剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、乳化剂、增味剂、稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、酸度调节剂、水分保持剂……”
听他一口气说个不停，石曼曼连忙打断：
“吴师傅，等一等。
你的意思是，咱们平时吃的肉丸，都含有这些东西？”
吴大川笑道：“可不只是肉丸，大部分速食肉类，为了提升口感都会加入各种添加剂。
尤其是路边摊的那些炸串、烤肠，不加的话根本没人会吃。”
“但这也太多了吧？你都说了15种。”
不知是见石曼曼脸色不好故意逗她，还是实话实说，吴大川淡淡道：
“我刚才讲的，只是添加剂的分类。
卫生部公告允许使用的食品添加剂可以分为23类，如果具体到添加剂本身就更多了。
截止到目前共有2429中，而且还在持续增加中。”
“两千……多种？”
“对，不过你也不用太过担心，这只是全部品类，单种食物是没这么多的。
商家也要考虑成本不是？一般的话，也就三四百种吧！”
石曼曼被噎的差点翻白眼，她哭丧着脸道：“我以后再也不去吃大排档了。”
吴大川逗了小姑娘几句，再次看向眼前的撒尿牛丸，神色凝重：
“这正是我疑惑不解的地方。
食物想好吃，主要就是那些添加剂的作用。
但我却在这些肉丸中，吃不到任何添加剂的成分。
可它的确比那些加了添加剂的食材更美味。
当然，牛肉香精和鲜虾香精严格来说不能算添加剂。
它们只是为这种假撒尿牛丸提供牛肉和虾的口感。”
看着满脸茫然的吴大川，又看看旁边不停流口水的吴青山。
石曼曼忽然咬咬牙，夹起一枚撒尿牛丸放入嘴中。
突然她一蹦三尺高，看张岳的眼睛充满了震惊：
“老板，伱……你以前是海底捞的大厨吗？
我也就在海底捞才吃过这么好吃的肉丸……据说他们的肉丸是纯人工现做的。
不对，海底捞的肉丸都没这种丸子好吃。”
说着给詹苏苏和柳诗函一人夹了一个：“你俩也尝尝，真的特别美味。”
见石曼曼兴奋的样子，二女带着疑惑咬了一口。
然后三女便开始了抢撒尿牛丸大战，顷刻间，吴大川做的一盘肉丸就被吃光。
石曼曼一边咀嚼着嘴里的食物，一边道：“吴师傅，愣着干什么？
继续做啊，你不是主抓生产的吗？
这点丸子根本就不够吃。”
吴大川：“……”
他只好看向张岳，张岳微微一笑：“那你就做呗！
正好现在快中午，咱们的午饭干脆直接在这里解决好了。
而且除了撒尿牛丸，我还准备了鱼丸、羊肉丸、猪肉丸，以及各种素丸子。”
吴青山则开口建议：“不如干脆搞个自助火锅，再弄点蒜蓉、韭花、芝麻酱等蘸料，滋味绝对更好。
从咱们厂出去向北不远就是菜市场。
里面有家粮油店，卖的芝麻酱特别地道。”
石曼曼道：“那你还愣着干啥子？麻溜去啊！”
“好嘞！”
连张岳自己都没想到，他把十月食品厂的管理层召集到一起，本是想商量接下来的生产销售方案。
结果竟意外搞成团建聚餐。
当然，他并不反对这种情况。
十月食品厂就是做食品的，大家坐在一起大吃一顿，绝对比拿着PPT空讲有效果的多。
吴青山很快回来了，顺带还捎了不少啤酒饮料，看来也是标准的吃货。
张岳这边也已经准备好。
大家随意坐下，二话不说直接开吃。
从上午11点一直吃到下午两点，因为喝了不少啤酒，在场三位男性都有点飘飘然。
看着满桌子杯盘狼藉，张岳笑道：“怎么样，吃饱了吗？”
吴青山打个饱嗝：“饱了，今天虽然不是扶墙进，但肯定得扶墙出。
上次我和几个兄弟去海南吃1000元一人的海鲜自助，都没吃这么撑。”
吴青山又松了松皮带，发现已经松无可松，才无奈揉揉肚子。
三位女士倒是矜持不少，但从她们的表情也能看出，她们也吃不下了。
张岳道：“既然都吃饱了，那就再说说十月的发展计划。
老吴，我看你已经有想法了。”
老吴点点头：“的确有些想法。
不过在这之前，我想问一个问题。
这些丸子的口感，你到底是怎么做到的？”
吴大川本以为张岳只是把撒尿牛丸做的无比美味，但等他吃了鱼丸、虾丸、牛肉丸。
发现所有丸子竟都一样鲜美可口，让人流连忘返。
否则以他的挑剔，绝不可能吃这么多。
张岳拿出一个小瓶：“秘密就在这里面，我把它叫做绝味。
你也可以理解为一种添加剂，当然，这种添加剂都是从天然动植物中提取的。
它不仅可以保证食物本身的鲜美，还有很强的防腐效果。
最关键的，是它无毒无公害，也没有任何副作用。”
“是那种绿色液体吗？”吴大川连忙接过查看。
张岳点点头。
“好东西，真是好东西。
打死我都想不到，肉丸类食品竟然还有这种专用添加剂。”
张岳立刻纠正：“你又错了，绝味的作用可不止是肉丸，它对任何食物都有用。
只要你愿意，哪怕刚宰杀好的活鸡活鸭，都能放一点进去提鲜。”
“什么？所有食物都有用？”吴大川惊讶的直接站起来。
但因为动作太猛，吃太饱的肚子被挤的不停乱晃，吓得他又连忙坐下。
张岳点点头：“对，只是绝味的提取不太容易，用在本就鲜美的活鸡活鸭上有点浪费。”
吴大川沉默良久，才道：“老板，我能提个意见吗？”
张岳：“什么意见？”
“我非常赞同你制作售卖各种肉丸的初衷。
但我认为，这事暂时不要着急。
我更倾向继续制作日盛原来的招牌，那种半成品炸鸡！
当然，炸鸡的配方需要改一下。
去掉原来的各种添加剂，全部换成绝味。
这样做的有好处有很多。
首先，日盛的半成品炸鸡销售渠道非常成熟。
线下、尤其是线上，基本只需一个电话，甚至一条信息。
单子直接就有了。
它可以短时间内帮你筹集大量资金。
其次，由于日盛之前没有销售肉丸的基础，所以不管生产线的铺设，还是新渠道的建立，都需要大量时间。
一旦抛弃半成品炸鸡，咱们就要全部重来。
这无疑将大幅度增加盈利风险。
而且就算能盈利，也要到一两年后。
一两年内，你可能还要继续往里投入资金。
最后，如果先经营半成品炸鸡，咱们还可以以此为渠道，同时向那些路边摊、小吃店推销肉丸。
反正都是做小吃，经营两种生意肯定比只经营一种好。
等将名气打出来，以肉丸的美味，销售问题将直接迎刃而解。”
吴大川说完，小心翼翼看了张岳一眼。
他身份敏感，提的问题又完全违背张岳的初衷，所以很是忐忑。
张岳沉吟片刻，迈步走到吴大川面前：“老吴，你现在一个月工资多少？”
吴大川没想到张岳会这么问，他小声道：“合同上写的是7995元/月。
之前我在日盛的待遇是6150元/月，你给我加了30%……
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