第31章 第 31 章
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冯平峰沉默着, 随着被香气包围的时间越来越久，他感觉自己的防线也岌岌可危……
要不，还是尝尝吧。
尝尝做出这桌菜的人的魔幻的手艺。
就算是他的老对手做的, 他吃这口, 也是为了知己知彼，而且在祁氏的年宴上, 他当然要给祁氏面子……
“老冯啊！你再不夹可以就没有了！”老赵喝完豆腐羹, 见老友还慢吞吞的, 手上筷子也没个动作，急得不行，几乎是下意识的，他用公筷夹了一块香煎鲈鱼, 丢进冯平峰的碗里。
老赵：“你最喜欢的香煎鱼！”
冯平峰来不及反应，眼睁睁地看着鱼块……落进了他的碗里。
比起旁边的佛跳墙和三宝鸭，香煎鲈鱼更像是一道家常菜。在这席面上, 它的摆盘也很简单——被改刀成长方条的鱼片成平行状, 斜放在浅口瓷盘中。
它像是作为大菜的陪衬出现的, 冯平峰第一眼看到时，并没有过多地关注它。
然而, 当鱼片落入碗中时，冯平峰知道自己错了。
鲈鱼的鱼肉是嫩白的，然而因为油煎的缘故，此时泛起了一层淡黄色, 表面覆着薄薄的油光。而鱼皮已经被炸油带走水分, 金黄酥脆, 上面撒着细如丝的青红椒圈儿, 红绿色的点缀让金黄的鱼块更加迷人, 一看就令人食指大动。
所谓香煎，便是用煎的手法，通过油脂的高温，让食物的表皮酥脆，同时逼出食材和佐料的香味。
眼前的香煎鲈鱼，便很好地做到了这一点，鲜香扑鼻，鱼块的两面已经变成了诱人的金黄色，但当筷子拦腰掐断它时，露出来的截面却还是洁白的，鱼肉柔嫩饱满，筷子几乎感受不到阻力……
用于增味的浓稠汤汁被淋在鱼片上，此时顺着鱼片缓缓滑落，流入了粒粒分明的洁白米饭中……
冯平峰吞咽了一口唾沫。
老赵说得没错。
他，最喜欢香煎鱼了。
下一秒，冯平峰已经将鱼片放进嘴里，然后立刻被这口感惊艳——舌头先触碰到的，是酥脆的鱼皮，酱汁的咸香微甜裹在焦脆的鱼皮之上，还未咀嚼，脑海里仿佛已经听到了那清脆的“咔兹”声。咬下以后，鱼皮果然应声而裂，紧接着他便吃到了柔嫩多汁的鱼肉，鲜甜的鲈鱼肉几乎像是融化在他的嘴里，舌尖轻轻一抵，软嫩的鱼肉纤维便分散开来，鲜鱼被煎油牢牢封锁着的清鲜味道爆发了，而最妙的是，整个鱼片一定是被高超的刀工处理过——
用刀之人手快，没有让手过多地触碰鱼肉，影响鲜鱼的味道；
手稳，鱼片薄厚均匀，让每一处都能在锅里同样受热，达到一致的口感；
手细，所有鱼刺全部剔净，细嫩的鱼肉里不残留一丝小刺。
所有的细节组合在一起，一同抵达了最终的极致美味。
“这鱼绝了！”冯平峰不由自主地小声感叹。
旁边的老赵给了他一个“我就说吧”的眼光。
三十米外，高德运面带笑容地看着，在场的a市大佬们，吃得风卷残云，筵席开始前那些端着的架子全都没有了……
他一边往嘴里塞着醉虾，感受那触碰到舌尖的冰凉柔嫩和极致清鲜，一边在心底谋划着——等这些董事、高管们吃完这一轮，红光满面，心情愉快，精神正值最松懈的时候，他再去各个击破，打他们一个措手不及。
就算碰不到漏洞，在这种大家吃得快快乐乐，心理防线最不稳的时候，他也好谈事。
对，就是这么狡猾。
筵席的大菜份量并不少，但不到二十分钟，便全部被清盘了。这二十分钟里，每个人都在专心致志地吃，没有一个人会在这时候不识趣地提起商业话题，也没有一个人能在这时候，还想起商业那些弯绕……
所有人的心中，只有一个念头——吃。
八桌，无一例外。
等到每个盘里，只剩下作为佐料的葱丝时，大佬们才纷纷惋惜地放下筷子，甚至还有人，连葱丝和蒜块也不放过……
“这就没有了吗？”
“怎么觉得还没吃饱呢？”
“倒也不是没饱，就是……还想吃啊！”
一名侍者迅速附在高德运身边说了两句，高德运听完以后，扬声道：“各位不好意思啊，我们主厨也没想到主菜会消耗得这么快，还有一道甜品，立刻就上。”
“还有甜品？”
“还等什么，快上吧！”
会场里纷纷扬扬地响起一片声音。
冯平峰羡慕地看着眼前的场面。冯氏旗下的酒楼也有拿手的招牌筵席，甚至承办过多次a市商会的重要席面，可就没有哪一次，大家的反应是这么热烈的……
冯平峰一边回味着刚刚味觉体会到的惊艳，一边心里有点不是滋味。但很快，他便又无暇多想——
甜品上来了！
“最后一道菜，杏仁豆腐。”
八桌宴席，每一桌每一个人的面前，都由侍者摆上了一个精致的青花瓷碗，瓷碗中央装盛着三块嫩滑白皙的杏仁豆腐，表面光洁如玉，滑得没有一丝裂缝和细孔，在灯光下亮白莹润。
而在杏仁豆腐之上，淋着金黄剔透如琥珀的糖桂花，如宝石一般的糖色中，金黄的丹桂花瓣自然地舒展着，迷人的甜香中夹杂着丹桂的幽香……
瓷碗旁还附了一根小巧的瓷勺，冯平峰立刻抓起瓷勺，迫不及待地盛了一枚杏仁豆腐，放进嘴里。
口感是难以形容的绵软柔腻，柔得就像是一汪杏仁奶在嘴里化开，冰凉润泽，醇厚香甜，桂花的幽香也在一瞬间涌入了食道和鼻腔……
八张桌上，齐刷刷地响起了瓷勺撞击瓷碗的声音。
然而，数秒后，这清脆悦耳的声音又停下了。
“这、这就没了啊……”会场中，不知道谁这么小声地说了一句，声音中带着浓浓的惋惜。
听到的人，都忍不住纷纷在心中附和他。
怎么就没了呢？
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冯平峰沉默着, 随着被香气包围的时间越来越久，他感觉自己的防线也岌岌可危……
要不，还是尝尝吧。
尝尝做出这桌菜的人的魔幻的手艺。
就算是他的老对手做的, 他吃这口, 也是为了知己知彼，而且在祁氏的年宴上, 他当然要给祁氏面子……
“老冯啊！你再不夹可以就没有了！”老赵喝完豆腐羹, 见老友还慢吞吞的, 手上筷子也没个动作，急得不行，几乎是下意识的，他用公筷夹了一块香煎鲈鱼, 丢进冯平峰的碗里。
老赵：“你最喜欢的香煎鱼！”
冯平峰来不及反应，眼睁睁地看着鱼块……落进了他的碗里。
比起旁边的佛跳墙和三宝鸭，香煎鲈鱼更像是一道家常菜。在这席面上, 它的摆盘也很简单——被改刀成长方条的鱼片成平行状, 斜放在浅口瓷盘中。
它像是作为大菜的陪衬出现的, 冯平峰第一眼看到时，并没有过多地关注它。
然而, 当鱼片落入碗中时，冯平峰知道自己错了。
鲈鱼的鱼肉是嫩白的，然而因为油煎的缘故，此时泛起了一层淡黄色, 表面覆着薄薄的油光。而鱼皮已经被炸油带走水分, 金黄酥脆, 上面撒着细如丝的青红椒圈儿, 红绿色的点缀让金黄的鱼块更加迷人, 一看就令人食指大动。
所谓香煎，便是用煎的手法，通过油脂的高温，让食物的表皮酥脆，同时逼出食材和佐料的香味。
眼前的香煎鲈鱼，便很好地做到了这一点，鲜香扑鼻，鱼块的两面已经变成了诱人的金黄色，但当筷子拦腰掐断它时，露出来的截面却还是洁白的，鱼肉柔嫩饱满，筷子几乎感受不到阻力……
用于增味的浓稠汤汁被淋在鱼片上，此时顺着鱼片缓缓滑落，流入了粒粒分明的洁白米饭中……
冯平峰吞咽了一口唾沫。
老赵说得没错。
他，最喜欢香煎鱼了。
下一秒，冯平峰已经将鱼片放进嘴里，然后立刻被这口感惊艳——舌头先触碰到的，是酥脆的鱼皮，酱汁的咸香微甜裹在焦脆的鱼皮之上，还未咀嚼，脑海里仿佛已经听到了那清脆的“咔兹”声。咬下以后，鱼皮果然应声而裂，紧接着他便吃到了柔嫩多汁的鱼肉，鲜甜的鲈鱼肉几乎像是融化在他的嘴里，舌尖轻轻一抵，软嫩的鱼肉纤维便分散开来，鲜鱼被煎油牢牢封锁着的清鲜味道爆发了，而最妙的是，整个鱼片一定是被高超的刀工处理过——
用刀之人手快，没有让手过多地触碰鱼肉，影响鲜鱼的味道；
手稳，鱼片薄厚均匀，让每一处都能在锅里同样受热，达到一致的口感；
手细，所有鱼刺全部剔净，细嫩的鱼肉里不残留一丝小刺。
所有的细节组合在一起，一同抵达了最终的极致美味。
“这鱼绝了！”冯平峰不由自主地小声感叹。
旁边的老赵给了他一个“我就说吧”的眼光。
三十米外，高德运面带笑容地看着，在场的a市大佬们，吃得风卷残云，筵席开始前那些端着的架子全都没有了……
他一边往嘴里塞着醉虾，感受那触碰到舌尖的冰凉柔嫩和极致清鲜，一边在心底谋划着——等这些董事、高管们吃完这一轮，红光满面，心情愉快，精神正值最松懈的时候，他再去各个击破，打他们一个措手不及。
就算碰不到漏洞，在这种大家吃得快快乐乐，心理防线最不稳的时候，他也好谈事。
对，就是这么狡猾。
筵席的大菜份量并不少，但不到二十分钟，便全部被清盘了。这二十分钟里，每个人都在专心致志地吃，没有一个人会在这时候不识趣地提起商业话题，也没有一个人能在这时候，还想起商业那些弯绕……
所有人的心中，只有一个念头——吃。
八桌，无一例外。
等到每个盘里，只剩下作为佐料的葱丝时，大佬们才纷纷惋惜地放下筷子，甚至还有人，连葱丝和蒜块也不放过……
“这就没有了吗？”
“怎么觉得还没吃饱呢？”
“倒也不是没饱，就是……还想吃啊！”
一名侍者迅速附在高德运身边说了两句，高德运听完以后，扬声道：“各位不好意思啊，我们主厨也没想到主菜会消耗得这么快，还有一道甜品，立刻就上。”
“还有甜品？”
“还等什么，快上吧！”
会场里纷纷扬扬地响起一片声音。
冯平峰羡慕地看着眼前的场面。冯氏旗下的酒楼也有拿手的招牌筵席，甚至承办过多次a市商会的重要席面，可就没有哪一次，大家的反应是这么热烈的……
冯平峰一边回味着刚刚味觉体会到的惊艳，一边心里有点不是滋味。但很快，他便又无暇多想——
甜品上来了！
“最后一道菜，杏仁豆腐。”
八桌宴席，每一桌每一个人的面前，都由侍者摆上了一个精致的青花瓷碗，瓷碗中央装盛着三块嫩滑白皙的杏仁豆腐，表面光洁如玉，滑得没有一丝裂缝和细孔，在灯光下亮白莹润。
而在杏仁豆腐之上，淋着金黄剔透如琥珀的糖桂花，如宝石一般的糖色中，金黄的丹桂花瓣自然地舒展着，迷人的甜香中夹杂着丹桂的幽香……
瓷碗旁还附了一根小巧的瓷勺，冯平峰立刻抓起瓷勺，迫不及待地盛了一枚杏仁豆腐，放进嘴里。
口感是难以形容的绵软柔腻，柔得就像是一汪杏仁奶在嘴里化开，冰凉润泽，醇厚香甜，桂花的幽香也在一瞬间涌入了食道和鼻腔……
八张桌上，齐刷刷地响起了瓷勺撞击瓷碗的声音。
然而，数秒后，这清脆悦耳的声音又停下了。
“这、这就没了啊……”会场中，不知道谁这么小声地说了一句，声音中带着浓浓的惋惜。
听到的人，都忍不住纷纷在心中附和他。
怎么就没了呢？
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