第44章 第 44 章
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黎海川弓腰驼背地坐在椅子上, 意图把自己缩成一个不起眼的小点。不过他到底是个三十几的男人，再怎么缩，也是那么一大个块头杵在那儿。
好在那店员似乎和大爷挺熟悉的, 打趣几句，就把大爷哄得开开心心的点肉菜去了。
紧接着, 排在大爷后面的几个客人，也只好改变自己的目标，纷纷点了其他的菜肴。
黎海川后脊背一直缩紧，不知道怎么的, 他觉得那几人路过他背后, 都要盯他一眼。
不过，经历了刚刚这一遭，这笋还没上呢，他就觉得自己已经吃到美味了——主要是占到了一个大便宜。
黎海川期待着等了会, 不一会，菜就上来了。
“您的餐点, 慢用。”
把菜端上来的是一个戴着眼镜的男服务员, 黎海川模糊觉得有点眼熟。
可能是大众脸吧。
毕竟他看世界上的帅哥感觉都一个样。
黎海川道了声谢，把目光挪到眼前的餐盘上。
面前的套餐里只摆着一碟雪菜炒冬笋，一碗热气腾腾的白米饭，还有一杯清茶，上面漂浮着两片嫩黄色的菊花叶。
笋片细白薄嫩, 瞧起来脆生生的, 层层堆叠在浅口青瓷盘上。雪菜经过腌制, 呈晶莹剔透的黄绿色, 星星点点散落在盘中, 一盘菜肴色泽鲜嫩, 只一看，便觉得清风拂面。
黎海川缓缓地眨了眨眼睛。
他知道，笋是一种娇贵的食物，嫩笋被打下来以后，若不及时处理，口感便会很快变化。人们为了贮存美味，经常会将鲜笋制成笋干。虽说笋干会呈现不同于鲜笋的风味，但对于黎海川来说，他更爱鲜笋。
那脆嫩的口感，独特的清香，应季的鲜美，是只有发达的物流才能提供的美味。
眼前的笋，瞧着就很鲜。
雪菜炒冬笋的做法并不难，几乎可以说是家常，但装在盘里的菜肴实在赏心悦目，黎海川拿起瓷筷，仔细地夹起一片冬笋。
琉璃灯投下带着微黄的暖光，半空中，细白的笋片莹润透亮，依稀被暖黄的光晕笼罩着，笋片是斜切的，切面被未生成的竹节隔成细细的小格，光线便从小格洒落下来。
黎海川眼瞳一缩。
作为编导人的直觉，让他知道……
对，就是这个镜头，拍出来，一定是能放进节目精粹选集的镜头！
就这么看了会。
黎海川揉了揉因为迎光感到疲惫的眼睛，回过神，把笋片吃进了嘴里。
他已经对鲜笋的美味有了预估，毕竟他自己随手一炒的冬笋，滋味都可以称得上不错，然而，当笋片入口的时候，黎海川还是震惊了。
鲜笋在齿间被折断的同时，细碎的响声直抵耳膜，仿佛诉说着它的鲜嫩脆爽，自然赋予的清香溢满口腔。
零星的雪菜丁咸鲜清香，风味浓郁，搭配着鲜笋的脆爽，一种关于“鲜”的极致体验，被深深地刻入脑海。
远远的，耳旁似乎传来一声悠长的低沉钟响，大雪封山，洁白的雪地中，生命似乎已经绝迹，唯独剩下雪里蕻青翠的一点，寒风中，碧绿的叶片上还压着细小的冰晶。
同一时刻，山笋在土地里安静地吸收着养分，等待着和远方的食材组成美味。
回过神。
眼前，还是热闹红火的小店，身旁的食客专注地品尝着美味，偶尔发出细碎的交谈声。
黎海川一口一口地吃着，动作不快，却极其专注。在品尝的同时，他因为工作焦躁多日的心，仿佛也渐渐沉静下来。
吃净碗底最后一颗饭粒，黎海川满足地摸了摸肚皮，他扫视店内，食客们品尝美味的表情惊喜、专注，又蕴含着饱足和快乐，这热闹红火的氛围，和他愁云惨淡的摄制组，简直天差地别。
一个念头，突然在心底浮出。
他作为节目的编导，其实是有决定权的，只是接手工作的这几期，他都一直沿用着过去的老套路。
但，这老套路就不能稍微改一改吗？
……
姜瓷将最后一批食客的菜肴供应完毕后，擦了擦手，正准备歇下来，在外边迎客的何明灿突然兴致匆匆地跑进来。
何明灿：“老板，有人找！”
姜瓷眨眨眼，走出后厨，看到外头一个三十几岁的男人杵在柜台前。
“姜老板，您好。我是黎海川，a市电视台的一位编导，这是我的名片。”黎海川简单介绍了下自己。
姜瓷接过名牌，客气地点了点头，在黎海川的诉说中，她大概知道了对方的来意。
姜瓷纳闷地看着名片：“寻味a市？综艺？”
“其实，和现在的综艺也不太一样，就是咱们地方台的一个保留节目。”黎海川笑笑，解释说，“在过去，我们每期会推一道菜，请a市的不同的名店师傅们做一做。不过，不是竞争性质的，就是大家相互品尝，友好交流，再宣传宣传咱们的饮食文化。”
姜瓷对这个节目没有印象，但一旁，正在擦桌子的王嘉年耳朵一动，把脑袋挪了过来。
“黎导？这节目之前不是梁导在做吗，换人了？”
黎海川看了眼他，这时候再次觉得这位帅哥眼熟了，不过还是没认出他是谁。
王嘉年主动道：“我是王鹤昌的儿子，你们节目请过好几次王品楼的师傅。”
黎海川反应过来，满脸惊讶，他也没问王嘉年为什么会在这，只是不好意思道：“梁导做别的节目去了，现在是我负责这个。”
他们这节目，要是按电视台批下来的资金，还真不一定期期都能请到名厨，不过都是a市的，各个大店也会卖他们面子，是以请嘉宾这方面，一直还是比较顺畅的。
王嘉年“哦”了声，对姜瓷道：“老板，去呗，一般他们拍个半天就结束了，也不耽误事。你不是还想宣传宣传吗，聊胜于无。”
黎海川旁边听着，汗了一下。
聊胜于无，这话说的。
姜瓷倒是乐呵呵的，爽快地答应了下来。
……
雪菜炒冬笋，在小饭馆里一炮而红了。
两种素菜凭借极致的鲜味，生生从一片肉食中杀出一道血路，再加上当今人们对于健康饮食也注重起来，是以大部分客人，最近都喜欢点上一盘素菜刮刮油。
姜瓷在市场上跑了两个上午，终于定下一个较为稳定的冬笋供应商，保证接下来的两个月内，店里能吃到新鲜脆嫩，质量过硬的冬笋。
与此同时，发财树在经历了清理根系，通风换盆等处理后，终于重新支棱起来，肥壮的叶片青翠欲滴，散发出胖胖的生机。
姜瓷伺候好发财树，满意地给它拍了张照，发给花店老板表示感谢，然后溜达到后厨洗了洗手。
厨房里，高汤已经“咕嘟咕嘟”地吊了起来，在角落的金属桶里散发出浓郁醇厚的香气。梁卉把桂花米糕排好，一笼一笼地叠进蒸笼，林武大力地揉着面，承担了大部分面食准备工作，何明灿则在关注着酱大骨炖煮的同时，负责好鲜笋、雪菜和其他原料的准备。
而王嘉年操心的……可就太多了。
姜瓷加入了他们，动作如风地包起了小笼包子，包了一会，心思突然有点活络。
她征求意见道：“你们看，咱们店现在名气也上来了，外头食客排的队也长了，要不开个分店？装个包厢什么的。”
梁卉一听，乐呵呵道：“真的吗？老板，我就知道有这么一天，从你开店的头一天起啊，我就知道这店不一般。”
林武也憨憨笑道：“好啊，我也觉得现在店里挤，要是能换个大点的地方，我也好施展施展。”
“你还施展。”何明灿不屑地看了他一眼，实在是，林武揉面时的胳膊肘老容易杵到他身上。
姜瓷一听，心定了下来，几乎就要拍板决定。
然而，王嘉年幽幽道：“分店？那你在哪一边？”
王嘉年：“你是要管你现在这个小馆子呢，还是要去大馆子压场。一个馆子你总得有个大师傅压吧。”
姜瓷犹豫了一下，盯着他。
王嘉年：“别看我啊，我比较会做洋菜，你这些，我还真不敢保证能还原出你的味道。”
王嘉年继续撺掇道：“你教教我呗，你教会了我，我帮你带徒弟，然后你再去开店，两全其美。”
姜瓷狐疑地看了他一眼：“……我教了你，你再教别人，那得猴年马月。我不干脆自己教。”
王嘉年：“……”
姜瓷继续包着包子，一边在脑海里找思路。
王嘉年看着她，正色道：“我说正经的，你现在在安徐路这个店啊，难做大，毕竟空间就这么有限，你楼上也没别的层了，上下两层不可能打通，根本装修不了包厢。”
王嘉年：“你要是想做大，我的建议是直接迁到市里的好地段，再多招几个员工，搞个至少几百平的场地，阔绰，又好施展。”
姜瓷一听，心动了：“得多少租金啊。”
王嘉年抬起手，比划了一个数字。
姜瓷：“……”
姜瓷：“算了，今天东西准备好了没有，都先干活吧。”
姜瓷悲伤地包着包子，只觉得今天捏的褶子都没平常可爱了。
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黎海川弓腰驼背地坐在椅子上, 意图把自己缩成一个不起眼的小点。不过他到底是个三十几的男人，再怎么缩，也是那么一大个块头杵在那儿。
好在那店员似乎和大爷挺熟悉的, 打趣几句，就把大爷哄得开开心心的点肉菜去了。
紧接着, 排在大爷后面的几个客人，也只好改变自己的目标，纷纷点了其他的菜肴。
黎海川后脊背一直缩紧，不知道怎么的, 他觉得那几人路过他背后, 都要盯他一眼。
不过，经历了刚刚这一遭，这笋还没上呢，他就觉得自己已经吃到美味了——主要是占到了一个大便宜。
黎海川期待着等了会, 不一会，菜就上来了。
“您的餐点, 慢用。”
把菜端上来的是一个戴着眼镜的男服务员, 黎海川模糊觉得有点眼熟。
可能是大众脸吧。
毕竟他看世界上的帅哥感觉都一个样。
黎海川道了声谢，把目光挪到眼前的餐盘上。
面前的套餐里只摆着一碟雪菜炒冬笋，一碗热气腾腾的白米饭，还有一杯清茶，上面漂浮着两片嫩黄色的菊花叶。
笋片细白薄嫩, 瞧起来脆生生的, 层层堆叠在浅口青瓷盘上。雪菜经过腌制, 呈晶莹剔透的黄绿色, 星星点点散落在盘中, 一盘菜肴色泽鲜嫩, 只一看，便觉得清风拂面。
黎海川缓缓地眨了眨眼睛。
他知道，笋是一种娇贵的食物，嫩笋被打下来以后，若不及时处理，口感便会很快变化。人们为了贮存美味，经常会将鲜笋制成笋干。虽说笋干会呈现不同于鲜笋的风味，但对于黎海川来说，他更爱鲜笋。
那脆嫩的口感，独特的清香，应季的鲜美，是只有发达的物流才能提供的美味。
眼前的笋，瞧着就很鲜。
雪菜炒冬笋的做法并不难，几乎可以说是家常，但装在盘里的菜肴实在赏心悦目，黎海川拿起瓷筷，仔细地夹起一片冬笋。
琉璃灯投下带着微黄的暖光，半空中，细白的笋片莹润透亮，依稀被暖黄的光晕笼罩着，笋片是斜切的，切面被未生成的竹节隔成细细的小格，光线便从小格洒落下来。
黎海川眼瞳一缩。
作为编导人的直觉，让他知道……
对，就是这个镜头，拍出来，一定是能放进节目精粹选集的镜头！
就这么看了会。
黎海川揉了揉因为迎光感到疲惫的眼睛，回过神，把笋片吃进了嘴里。
他已经对鲜笋的美味有了预估，毕竟他自己随手一炒的冬笋，滋味都可以称得上不错，然而，当笋片入口的时候，黎海川还是震惊了。
鲜笋在齿间被折断的同时，细碎的响声直抵耳膜，仿佛诉说着它的鲜嫩脆爽，自然赋予的清香溢满口腔。
零星的雪菜丁咸鲜清香，风味浓郁，搭配着鲜笋的脆爽，一种关于“鲜”的极致体验，被深深地刻入脑海。
远远的，耳旁似乎传来一声悠长的低沉钟响，大雪封山，洁白的雪地中，生命似乎已经绝迹，唯独剩下雪里蕻青翠的一点，寒风中，碧绿的叶片上还压着细小的冰晶。
同一时刻，山笋在土地里安静地吸收着养分，等待着和远方的食材组成美味。
回过神。
眼前，还是热闹红火的小店，身旁的食客专注地品尝着美味，偶尔发出细碎的交谈声。
黎海川一口一口地吃着，动作不快，却极其专注。在品尝的同时，他因为工作焦躁多日的心，仿佛也渐渐沉静下来。
吃净碗底最后一颗饭粒，黎海川满足地摸了摸肚皮，他扫视店内，食客们品尝美味的表情惊喜、专注，又蕴含着饱足和快乐，这热闹红火的氛围，和他愁云惨淡的摄制组，简直天差地别。
一个念头，突然在心底浮出。
他作为节目的编导，其实是有决定权的，只是接手工作的这几期，他都一直沿用着过去的老套路。
但，这老套路就不能稍微改一改吗？
……
姜瓷将最后一批食客的菜肴供应完毕后，擦了擦手，正准备歇下来，在外边迎客的何明灿突然兴致匆匆地跑进来。
何明灿：“老板，有人找！”
姜瓷眨眨眼，走出后厨，看到外头一个三十几岁的男人杵在柜台前。
“姜老板，您好。我是黎海川，a市电视台的一位编导，这是我的名片。”黎海川简单介绍了下自己。
姜瓷接过名牌，客气地点了点头，在黎海川的诉说中，她大概知道了对方的来意。
姜瓷纳闷地看着名片：“寻味a市？综艺？”
“其实，和现在的综艺也不太一样，就是咱们地方台的一个保留节目。”黎海川笑笑，解释说，“在过去，我们每期会推一道菜，请a市的不同的名店师傅们做一做。不过，不是竞争性质的，就是大家相互品尝，友好交流，再宣传宣传咱们的饮食文化。”
姜瓷对这个节目没有印象，但一旁，正在擦桌子的王嘉年耳朵一动，把脑袋挪了过来。
“黎导？这节目之前不是梁导在做吗，换人了？”
黎海川看了眼他，这时候再次觉得这位帅哥眼熟了，不过还是没认出他是谁。
王嘉年主动道：“我是王鹤昌的儿子，你们节目请过好几次王品楼的师傅。”
黎海川反应过来，满脸惊讶，他也没问王嘉年为什么会在这，只是不好意思道：“梁导做别的节目去了，现在是我负责这个。”
他们这节目，要是按电视台批下来的资金，还真不一定期期都能请到名厨，不过都是a市的，各个大店也会卖他们面子，是以请嘉宾这方面，一直还是比较顺畅的。
王嘉年“哦”了声，对姜瓷道：“老板，去呗，一般他们拍个半天就结束了，也不耽误事。你不是还想宣传宣传吗，聊胜于无。”
黎海川旁边听着，汗了一下。
聊胜于无，这话说的。
姜瓷倒是乐呵呵的，爽快地答应了下来。
……
雪菜炒冬笋，在小饭馆里一炮而红了。
两种素菜凭借极致的鲜味，生生从一片肉食中杀出一道血路，再加上当今人们对于健康饮食也注重起来，是以大部分客人，最近都喜欢点上一盘素菜刮刮油。
姜瓷在市场上跑了两个上午，终于定下一个较为稳定的冬笋供应商，保证接下来的两个月内，店里能吃到新鲜脆嫩，质量过硬的冬笋。
与此同时，发财树在经历了清理根系，通风换盆等处理后，终于重新支棱起来，肥壮的叶片青翠欲滴，散发出胖胖的生机。
姜瓷伺候好发财树，满意地给它拍了张照，发给花店老板表示感谢，然后溜达到后厨洗了洗手。
厨房里，高汤已经“咕嘟咕嘟”地吊了起来，在角落的金属桶里散发出浓郁醇厚的香气。梁卉把桂花米糕排好，一笼一笼地叠进蒸笼，林武大力地揉着面，承担了大部分面食准备工作，何明灿则在关注着酱大骨炖煮的同时，负责好鲜笋、雪菜和其他原料的准备。
而王嘉年操心的……可就太多了。
姜瓷加入了他们，动作如风地包起了小笼包子，包了一会，心思突然有点活络。
她征求意见道：“你们看，咱们店现在名气也上来了，外头食客排的队也长了，要不开个分店？装个包厢什么的。”
梁卉一听，乐呵呵道：“真的吗？老板，我就知道有这么一天，从你开店的头一天起啊，我就知道这店不一般。”
林武也憨憨笑道：“好啊，我也觉得现在店里挤，要是能换个大点的地方，我也好施展施展。”
“你还施展。”何明灿不屑地看了他一眼，实在是，林武揉面时的胳膊肘老容易杵到他身上。
姜瓷一听，心定了下来，几乎就要拍板决定。
然而，王嘉年幽幽道：“分店？那你在哪一边？”
王嘉年：“你是要管你现在这个小馆子呢，还是要去大馆子压场。一个馆子你总得有个大师傅压吧。”
姜瓷犹豫了一下，盯着他。
王嘉年：“别看我啊，我比较会做洋菜，你这些，我还真不敢保证能还原出你的味道。”
王嘉年继续撺掇道：“你教教我呗，你教会了我，我帮你带徒弟，然后你再去开店，两全其美。”
姜瓷狐疑地看了他一眼：“……我教了你，你再教别人，那得猴年马月。我不干脆自己教。”
王嘉年：“……”
姜瓷继续包着包子，一边在脑海里找思路。
王嘉年看着她，正色道：“我说正经的，你现在在安徐路这个店啊，难做大，毕竟空间就这么有限，你楼上也没别的层了，上下两层不可能打通，根本装修不了包厢。”
王嘉年：“你要是想做大，我的建议是直接迁到市里的好地段，再多招几个员工，搞个至少几百平的场地，阔绰，又好施展。”
姜瓷一听，心动了：“得多少租金啊。”
王嘉年抬起手，比划了一个数字。
姜瓷：“……”
姜瓷：“算了，今天东西准备好了没有，都先干活吧。”
姜瓷悲伤地包着包子，只觉得今天捏的褶子都没平常可爱了。
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