第80章
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复赛的第二轮会角逐出最后冲击“仙厨”的十二人, 赛制也比第一轮更为灵活。
一直到十几年前，“仙厨”大赛的流程都是很固定的，而这两三届大赛以来, 组委会逐步进行了一些创新，期望在比拼厨师厨艺的同时，还能达到更好的传播效果。
这一次，比赛按照上一轮的综合分数, 将参赛者们打乱成了两个组, 分到了不同的赛场，每组十二人，各晋级六人。
姜瓷被分到的这个赛场, 位于S市一所历史悠久的老牌高校。
具体来说，是老牌高校里的第一食堂。
姜瓷看了眼名单, 冯露、洪朗都与她在同一个赛场，而赵泽鸣和王嘉年则被分到了另一个赛场，位于美食荟萃的G市街头。两组厨师是按上一轮比赛的名次打乱分开的，水平可以说是相当。
S市算是冯露的大本营了，在复赛开始前，冯露还邀请她到自己的私房菜馆里品尝了一番。
复赛第二轮不需要厨师自备食材，也没有提前透露题目。姜瓷省去了提前准备的功夫，到了比赛当日便轻装上阵。
老牌高校占地宽广，光是食堂就有好几个, 第一食堂是建设年代最久远的, 相比其它几个食堂, 既不新, 也不大, 平常人流不太多, 只有经过附近图书馆的学生会为了方便在这儿就餐。
然而这天，第一食堂少见的热闹了点儿，路过的学生们看到摄制组进驻，都探头探脑地围观。
“这是在拍什么？电视剧？”
“什么电视剧，是‘仙厨’大赛拿我们学校食堂当赛场了！”
“据说中午这儿有好吃的，在门口登记一下，就能进去当群众评委。”
“仙厨大赛？这是什么比赛啊……”问话的学生掏出手机搜索了一下，目光一亮，“哦嚯，这热闹不凑白不凑。”
姜瓷步履匆匆地穿过扎堆的学生，气质完美地和旁边的学生融合在了一起，准备进入食堂时还被学校老师拦住了。
“不好意思，同学，这里今天有拍摄，现在在调试设备，你从那条路绕。”老师贴心地给她指方向。
“刘老师，这是我们的参赛人。”瞧见这一幕的工作人员赶紧上前解释，把姜瓷带进赛场。
“这是……大厨？”老师茫然，大厨咋年纪和他学生差不多的样子？跟想象中半点都不一样。
老师纳闷地看着姜瓷的背影：“你们大厨还挺好看。”
“哈哈，姜厨是好看，实力也很强的。”工作人员笑道。
老师“哦”了声，心说是不是现在大厨也年轻化了。不过半小时后他就知道自己多想了，后来的几位参赛者年龄都比较符合他对“大厨”的想象。
另一边，姜瓷顺着工作人员的指引，进入休息区候场。
第一食堂的墙壁已经泛黄，椅子是很有年代气息的木制条凳，漆面在经年累月的使用下变得斑驳。不过总体来说，打扫得很干净，卫生达标。
姜瓷在休息区等了不久，当天的参赛者便都到齐了，洪朗踩着线最后抵达，穿着拉风，显然是为了上镜特地打理过。
姜瓷考虑到要进厨房，并没有化妆，黑发简单地在脑后束起。其它的厨师也是同样，‘干净’是后厨工作的基本素养之一。即便是洪朗，也只是在服装上下功夫。
当然，服装就够耀眼了。
九点，比赛准时开始。主持人先把一个签筒摆到桌前，请十二位参赛者抽签。
“签上写着的菜名是第一食堂的日常菜色之一，大家今天的任务就是做出抽中的菜肴，保证供应200位学生的份量。这个份量还是很有挑战性的，我们会为每人准备一位助手。”
主持人介绍完题目，大厨们顿时窃窃私语。
洪朗的眉头直接皱了起来，居然真的让他做食堂菜？
主持人笑道：“大家可别小看食堂菜，越基础的菜越能看出真功夫。各位也可在菜色的基础上进行创新，只要食堂提供的食材，都能用。今天中午大家的作品将由专业评委和学生们共同评价，获得越多学生的好评，越有可能成为赢家。”
听见能创新，参赛者们的脸色都好看了些——食堂的菜色太基础了，不让他们创新，那还真做不出太多名堂。
虽说是在食堂做大锅菜，姜瓷却没有因此小瞧了这天的比赛。现如今，最流行的食堂菜色也是大浪淘沙筛出来的，不少是传统菜色的简化版，口味很经典，在成本、效率上都能达到平衡。
参赛者们依次开始抽签，姜瓷也伸手取了一支，翻开一看，是个非常传统的下饭菜。
“你抽到什么了？”冯露站在她旁边，忍不住问道。
姜瓷把牌子给她亮了一下：“豆角肉末。”
“我的是椒麻鸡。”冯露说着便叹了口气。
“这不是挺好？”姜瓷道，“在这种赛场上，气味重的菜更占优势。”
冯露苦笑：“我的根底是淮扬菜，椒麻鸡……这是到了我的舒适区外了。”
另一边，洪朗翻开自己的牌子后，嘴角忍不住就勾了起来。
他抽到的是干锅排骨。
这菜色干、香、爽、辣，滋味丰富，不做出让半个食堂能闻见的味道都算他输！
洪朗偷瞄姜瓷，对方没掩饰自己的牌子，他一眼就看到了“豆角肉末”四个字，心中顿时暗喜。
每道食堂菜都是有基本受众的，像苦瓜系列的菜就没别的菜受欢迎，干锅排骨一听也比豆角肉末吸引人。
考虑到摄影机还在拍摄，洪朗艰难地压抑住想要上扬的嘴角。
回过神后，他有些意外——平常自己不这样的，没想现在他看见姜瓷抽菜名都会暗喜。
这个小心思不太光明，洪朗绝不承认是姜瓷在场给他的压力太大了。
抽完菜名，主持人便开始让参赛者和食堂师傅们随机配对。
为了保持平衡，组委会已经提前测试过食堂师傅们的水平，挑出来的人选在备菜方面的熟练度都差不多，不存在某位师傅特别厉害或特别差的情况。
虽说水平差不多，可性格就千差万别了。
姜瓷随机匹配到了一位沉默朴实的阿姨，冯露则和一个话唠小哥搭档，而洪朗碰上的是一位大块头大叔，那隆起的肱二头肌一看就是经历了经年累月的劳作。
洪朗嫌弃地看了眼长相粗糙的大叔，问：“你刀工怎么样？”
“妥。”大叔答非所问地亮了亮肱二头肌。
“我需要细致的刀工。”洪朗强调。
大叔从洪浪的语气里感受到一点莫名的嫌弃，大嗓门道：“你啥要求你就说呗。”
相比之下，姜瓷这边就和平很多了。姜瓷也是既来之则安之的心态，按食堂阿姨这超过十年的工作经验，只是备菜的工作，应该是能顺利完成的。
分好助手以后，姜瓷带着阿姨到仓库取菜，食材在清晨由食堂的固定供应商送来，品质虽比不上高端饭店，新鲜度却是一点不差。豆角脆嫩鲜绿，饱满完整，五花肉红白分明，整体呈新鲜的粉红色。
将食材带回后厨以后，姜瓷先手把手教阿姨备菜流程，具体到清洗择菜的要求，切丁的方式和大小等等。豆角肉末的色香味，从最开始的第一步，就得打好基础。
厨工阿姨在食堂工作了十几年，日复一日之下早有自己的习惯，但为了做出达到姜瓷要求的菜
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复赛的第二轮会角逐出最后冲击“仙厨”的十二人, 赛制也比第一轮更为灵活。
一直到十几年前，“仙厨”大赛的流程都是很固定的，而这两三届大赛以来, 组委会逐步进行了一些创新，期望在比拼厨师厨艺的同时，还能达到更好的传播效果。
这一次，比赛按照上一轮的综合分数, 将参赛者们打乱成了两个组, 分到了不同的赛场，每组十二人，各晋级六人。
姜瓷被分到的这个赛场, 位于S市一所历史悠久的老牌高校。
具体来说，是老牌高校里的第一食堂。
姜瓷看了眼名单, 冯露、洪朗都与她在同一个赛场，而赵泽鸣和王嘉年则被分到了另一个赛场，位于美食荟萃的G市街头。两组厨师是按上一轮比赛的名次打乱分开的，水平可以说是相当。
S市算是冯露的大本营了，在复赛开始前，冯露还邀请她到自己的私房菜馆里品尝了一番。
复赛第二轮不需要厨师自备食材，也没有提前透露题目。姜瓷省去了提前准备的功夫，到了比赛当日便轻装上阵。
老牌高校占地宽广，光是食堂就有好几个, 第一食堂是建设年代最久远的, 相比其它几个食堂, 既不新, 也不大, 平常人流不太多, 只有经过附近图书馆的学生会为了方便在这儿就餐。
然而这天，第一食堂少见的热闹了点儿，路过的学生们看到摄制组进驻，都探头探脑地围观。
“这是在拍什么？电视剧？”
“什么电视剧，是‘仙厨’大赛拿我们学校食堂当赛场了！”
“据说中午这儿有好吃的，在门口登记一下，就能进去当群众评委。”
“仙厨大赛？这是什么比赛啊……”问话的学生掏出手机搜索了一下，目光一亮，“哦嚯，这热闹不凑白不凑。”
姜瓷步履匆匆地穿过扎堆的学生，气质完美地和旁边的学生融合在了一起，准备进入食堂时还被学校老师拦住了。
“不好意思，同学，这里今天有拍摄，现在在调试设备，你从那条路绕。”老师贴心地给她指方向。
“刘老师，这是我们的参赛人。”瞧见这一幕的工作人员赶紧上前解释，把姜瓷带进赛场。
“这是……大厨？”老师茫然，大厨咋年纪和他学生差不多的样子？跟想象中半点都不一样。
老师纳闷地看着姜瓷的背影：“你们大厨还挺好看。”
“哈哈，姜厨是好看，实力也很强的。”工作人员笑道。
老师“哦”了声，心说是不是现在大厨也年轻化了。不过半小时后他就知道自己多想了，后来的几位参赛者年龄都比较符合他对“大厨”的想象。
另一边，姜瓷顺着工作人员的指引，进入休息区候场。
第一食堂的墙壁已经泛黄，椅子是很有年代气息的木制条凳，漆面在经年累月的使用下变得斑驳。不过总体来说，打扫得很干净，卫生达标。
姜瓷在休息区等了不久，当天的参赛者便都到齐了，洪朗踩着线最后抵达，穿着拉风，显然是为了上镜特地打理过。
姜瓷考虑到要进厨房，并没有化妆，黑发简单地在脑后束起。其它的厨师也是同样，‘干净’是后厨工作的基本素养之一。即便是洪朗，也只是在服装上下功夫。
当然，服装就够耀眼了。
九点，比赛准时开始。主持人先把一个签筒摆到桌前，请十二位参赛者抽签。
“签上写着的菜名是第一食堂的日常菜色之一，大家今天的任务就是做出抽中的菜肴，保证供应200位学生的份量。这个份量还是很有挑战性的，我们会为每人准备一位助手。”
主持人介绍完题目，大厨们顿时窃窃私语。
洪朗的眉头直接皱了起来，居然真的让他做食堂菜？
主持人笑道：“大家可别小看食堂菜，越基础的菜越能看出真功夫。各位也可在菜色的基础上进行创新，只要食堂提供的食材，都能用。今天中午大家的作品将由专业评委和学生们共同评价，获得越多学生的好评，越有可能成为赢家。”
听见能创新，参赛者们的脸色都好看了些——食堂的菜色太基础了，不让他们创新，那还真做不出太多名堂。
虽说是在食堂做大锅菜，姜瓷却没有因此小瞧了这天的比赛。现如今，最流行的食堂菜色也是大浪淘沙筛出来的，不少是传统菜色的简化版，口味很经典，在成本、效率上都能达到平衡。
参赛者们依次开始抽签，姜瓷也伸手取了一支，翻开一看，是个非常传统的下饭菜。
“你抽到什么了？”冯露站在她旁边，忍不住问道。
姜瓷把牌子给她亮了一下：“豆角肉末。”
“我的是椒麻鸡。”冯露说着便叹了口气。
“这不是挺好？”姜瓷道，“在这种赛场上，气味重的菜更占优势。”
冯露苦笑：“我的根底是淮扬菜，椒麻鸡……这是到了我的舒适区外了。”
另一边，洪朗翻开自己的牌子后，嘴角忍不住就勾了起来。
他抽到的是干锅排骨。
这菜色干、香、爽、辣，滋味丰富，不做出让半个食堂能闻见的味道都算他输！
洪朗偷瞄姜瓷，对方没掩饰自己的牌子，他一眼就看到了“豆角肉末”四个字，心中顿时暗喜。
每道食堂菜都是有基本受众的，像苦瓜系列的菜就没别的菜受欢迎，干锅排骨一听也比豆角肉末吸引人。
考虑到摄影机还在拍摄，洪朗艰难地压抑住想要上扬的嘴角。
回过神后，他有些意外——平常自己不这样的，没想现在他看见姜瓷抽菜名都会暗喜。
这个小心思不太光明，洪朗绝不承认是姜瓷在场给他的压力太大了。
抽完菜名，主持人便开始让参赛者和食堂师傅们随机配对。
为了保持平衡，组委会已经提前测试过食堂师傅们的水平，挑出来的人选在备菜方面的熟练度都差不多，不存在某位师傅特别厉害或特别差的情况。
虽说水平差不多，可性格就千差万别了。
姜瓷随机匹配到了一位沉默朴实的阿姨，冯露则和一个话唠小哥搭档，而洪朗碰上的是一位大块头大叔，那隆起的肱二头肌一看就是经历了经年累月的劳作。
洪朗嫌弃地看了眼长相粗糙的大叔，问：“你刀工怎么样？”
“妥。”大叔答非所问地亮了亮肱二头肌。
“我需要细致的刀工。”洪朗强调。
大叔从洪浪的语气里感受到一点莫名的嫌弃，大嗓门道：“你啥要求你就说呗。”
相比之下，姜瓷这边就和平很多了。姜瓷也是既来之则安之的心态，按食堂阿姨这超过十年的工作经验，只是备菜的工作，应该是能顺利完成的。
分好助手以后，姜瓷带着阿姨到仓库取菜，食材在清晨由食堂的固定供应商送来，品质虽比不上高端饭店，新鲜度却是一点不差。豆角脆嫩鲜绿，饱满完整，五花肉红白分明，整体呈新鲜的粉红色。
将食材带回后厨以后，姜瓷先手把手教阿姨备菜流程，具体到清洗择菜的要求，切丁的方式和大小等等。豆角肉末的色香味，从最开始的第一步，就得打好基础。
厨工阿姨在食堂工作了十几年，日复一日之下早有自己的习惯，但为了做出达到姜瓷要求的菜
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