第十九章 郭爷
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新的一周来了，生意比上一周又有了不少起色，周一周二两天，总计便有十三个孩子来玩儿过，其中大多还是新顾客，不仅收入颇丰，而且口碑很好，家长们都表示，孩子这么喜欢，还会带孩子来玩儿的。
不过周二晚上，张扬告诉江檬檬，明天需要她一个人盯上一整天，自己有点事情要办。
周三，张扬半夜2点就起了床，从冰箱里搬出了一个猪头和两个大肘子。
这些东西是周日的时候，猪肉王特意给张扬留下的，都是农民自家里现杀的肥猪，味道比养猪场的饲养猪香的多，张扬把它们冷冻了几天，排了排酸，这样口感更好，味道更鲜。
烧一锅开水，倒进大铝盆里，把猪头猪肘子丢进去烫的发白，再用小镊子仔仔细细的把猪毛拔净，然后用锥子扎上十几个小孔。
用萘香，八角，陈皮等十几味佐料泡水，再混以老汤，用干净的屉布吸饱了，把猪头和肘子严严实实的裹上十几层，放到冰箱里冷藏3个小时，然后取出，勾兑一锅浓油赤酱的汤汁，小火卤上1个半小时，最后取出放凉，猪肉们静静躺在案板上，散发着浓郁而不腻人的香气，皮肉红而润泽，只看上一眼，就能勾起食欲。
张扬拆掉一个肘子里的大骨，仔细的上下嗦了一边，才恋恋不舍的丢掉，他把颤颤巍巍的肘子肉切成薄片，放到冰箱里冷藏起来，留给三儿解馋。然后把猪头和剩下一个肘子用油纸包好，拿麻绳捆了，再提上昨天买好的两瓶老酒，推门出去了。
今天，是郭爷的寿。
张扬骑上自行车，在城市里穿梭着，渐渐的高楼大厦都不见了踪影，入眼的变成一栋栋连绵的低矮楼房，又骑了一阵，已经来到城乡结合的地方，连四五层的楼房都少见起来，入眼是一片片破旧平房，道路也不再整齐干净，变得坑坑洼洼，间或有黑狗和鸡鸭横穿而过。
又骑了十来分钟，张扬一打舵，拐进了一大片破旧的棚户区里。
这是李郭庄棚户区，是全市最大的一片棚户区，近250亩的土地上，生活着上万的人口，其中大多是李家庄，郭家庄的村民，土地被征用后，集体搬到这里居住，久而久之，繁衍出了这大面积的棚户区。
接近1平方公里的棚户区，不到一米宽的道路如同密集的蛛网，蜿蜒在这片土地上，如同毛细血管一样，给这里带来生机。
两边的屋墙都盖得有两米多高，道路上几乎永远都没有阳光照射，长满了绿色的苔藓，和滑腻的泥，夏天在这里行走，到是颇为清凉，只是要时刻提
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新的一周来了，生意比上一周又有了不少起色，周一周二两天，总计便有十三个孩子来玩儿过，其中大多还是新顾客，不仅收入颇丰，而且口碑很好，家长们都表示，孩子这么喜欢，还会带孩子来玩儿的。
不过周二晚上，张扬告诉江檬檬，明天需要她一个人盯上一整天，自己有点事情要办。
周三，张扬半夜2点就起了床，从冰箱里搬出了一个猪头和两个大肘子。
这些东西是周日的时候，猪肉王特意给张扬留下的，都是农民自家里现杀的肥猪，味道比养猪场的饲养猪香的多，张扬把它们冷冻了几天，排了排酸，这样口感更好，味道更鲜。
烧一锅开水，倒进大铝盆里，把猪头猪肘子丢进去烫的发白，再用小镊子仔仔细细的把猪毛拔净，然后用锥子扎上十几个小孔。
用萘香，八角，陈皮等十几味佐料泡水，再混以老汤，用干净的屉布吸饱了，把猪头和肘子严严实实的裹上十几层，放到冰箱里冷藏3个小时，然后取出，勾兑一锅浓油赤酱的汤汁，小火卤上1个半小时，最后取出放凉，猪肉们静静躺在案板上，散发着浓郁而不腻人的香气，皮肉红而润泽，只看上一眼，就能勾起食欲。
张扬拆掉一个肘子里的大骨，仔细的上下嗦了一边，才恋恋不舍的丢掉，他把颤颤巍巍的肘子肉切成薄片，放到冰箱里冷藏起来，留给三儿解馋。然后把猪头和剩下一个肘子用油纸包好，拿麻绳捆了，再提上昨天买好的两瓶老酒，推门出去了。
今天，是郭爷的寿。
张扬骑上自行车，在城市里穿梭着，渐渐的高楼大厦都不见了踪影，入眼的变成一栋栋连绵的低矮楼房，又骑了一阵，已经来到城乡结合的地方，连四五层的楼房都少见起来，入眼是一片片破旧平房，道路也不再整齐干净，变得坑坑洼洼，间或有黑狗和鸡鸭横穿而过。
又骑了十来分钟，张扬一打舵，拐进了一大片破旧的棚户区里。
这是李郭庄棚户区，是全市最大的一片棚户区，近250亩的土地上，生活着上万的人口，其中大多是李家庄，郭家庄的村民，土地被征用后，集体搬到这里居住，久而久之，繁衍出了这大面积的棚户区。
接近1平方公里的棚户区，不到一米宽的道路如同密集的蛛网，蜿蜒在这片土地上，如同毛细血管一样，给这里带来生机。
两边的屋墙都盖得有两米多高，道路上几乎永远都没有阳光照射，长满了绿色的苔藓，和滑腻的泥，夏天在这里行走，到是颇为清凉，只是要时刻提
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