第二章 天才少女，蝼蚁人生 （生蚝，薄荷冰水）
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清脆活泼的少女声，打断了郑侠的思绪：“抱歉，久等了。”
郑侠目光从墙上的那些荣誉证挪开。说话的是个碧色连衣裙的十六七岁少女，纤细的胳膊抱着一个大水箱，摇摇晃晃从后厨走出来。
郑侠赶紧起身，前去帮忙。
蓝色塑料水箱，好沉，稳住身子，低头看到水箱里全是壳面呈浅紫褐色、荧绿色、天蓝色纹路的扇贝。
是华贵孔雀纹扇贝。
华贵孔雀纹扇贝的贝壳颜色如同孔雀羽毛，非常华丽，肉质口感和营养价值，都是普通扇贝的数倍。但是，这种扇贝的扇肉极嫩，导热性非常强，稍微火候把控不好，就会焦掉。
每一斤华贵孔雀纹扇贝的价格，是普通扇贝的5倍，且料理手法复杂，极易出错。所以，在主打简单粗暴、迅速出菜、重口味覆盖的烧烤海鲜店一般都不会进货。
郑侠记得在《时代周刊》的美食副刊上，一位米其林三星大厨曾经说：“世界上擅长料理华贵孔雀纹扇贝的厨师，都是些中年大叔。因为要驾驭这些华丽脆弱的贝壳，至少要20年的海鲜厨房功底。”
这么说来，这家餐厅的主厨，至少有着30年以上的扎实海鲜料理经验。这种千锤百炼的经验，才能有底气，在追求高速简单粗暴的海鲜烧烤店，准备这么精细的食材。
两人一起，将水箱的生蚝倒入水槽中。
看到这些漂亮的华贵孔雀纹扇贝，郑侠更饿了。
碧色连衣裙少女从水槽旁边的冰箱里拿出两个玻璃瓶，一瓶递给郑侠。“嘻嘻，谢谢啊。请你喝，我自制的夏日特饮。”
呼，好冷！
玻璃瓶传来的十足寒气，让郑侠感觉手心的‘烫’。这个少女自制的‘夏日特饮’里面还有一片飘动的碧绿叶子。
拧开盖子，咕嘟咕嘟。
哇！是薄荷叶。好凉爽，舒服！
郑侠一口气喝调半瓶，长吐了口气：“这冰薄荷水！好爽。”
“嘻嘻，那是。大叔，这可是我自己在花盆种的薄荷，做成的薄荷水。这种新品，现在还没有正式卖呢。”碧色连衣裙的少女一边和郑侠闲聊，一边在隔着一层玻璃门的厨房里忙碌着。
听到少女的话，郑侠喝口冰薄荷水差点呛到。
“什么大叔？我也才21岁。”
“哈？大叔看起来真的不像哎。”少女欢快的笑着说道。这个男子左眼有些吓人的伤疤，看上去也没有什么朝气活力，怎么看都不像是21岁。
郑侠一开始迷迷糊糊的看墙上菜单，都没仔细看少女的样子。
现在歇下来，发现这个碧色连衣裙的女孩，不但充满活力，而且还很漂亮。
这个少女皮肤是健康的浅小麦色，四肢纤细，标准的瓜子脸，模样清秀，活泼干练的言谈举止流露着港口长大的孩子特有的爽快活力，不禁让人想起掠过海平面的海鸟。
闲聊了一会儿，得知这个女孩的名字叫做叶子，17岁时候，被誉为天才海鲜料理人的父亲意外去世，她便放弃学业，打理着父亲留下来的这个海鲜餐厅。
“你一个人经营这家店？”郑侠小口喝着薄荷水问道，那个至少30年以上海鲜料理经验的主厨，难道是这个17岁的少女？
“是啊。”厨房里面叶子在切着什么，发出厨刀撞击案板的声响。
“十七岁就打理这家海鲜烧烤餐厅。而且还能在烧烤店料理华贵孔雀纹扇贝。看来，你也是一位天才料理人啊。”郑侠想起自己17岁的时候，还在傻读书，而眼前这个少女，已经闯出这样一道独特的人生风景了。
有的时候，不得不承认天赋的重要性。
“千万别这么说，比起父亲，我可不是什么天才。我也没有什么天赋。只是比别人努力些。”叶子听到郑侠的夸赞，竟然有些慌张，匆忙的终结话题说道：“都是些父亲留下的老顾客照顾.....恩，来补充下体力吧啊。”
叶子从后厨出来端来一大餐盘，里面是六个拳头大的生蚝，青花纹路的餐盘边缘，放着切好的大半个柠檬，还有一个把小钝刀。
“好肥硕的生蚝，”郑侠眼前的生蚝，要比寻常在小餐馆吃到的生蚝要大好几寸。
“那是，我家的生蚝，从家父时代开始，就一直是整个魔都最棒的。”叶子的眼睛笑成两条细线，像极了弯弯月牙。
“恩，那我不客气啦。”
郑侠作为一名资深吃货，对于生蚝的生吃方法，相当的娴熟。
用小钝刀敲开生蚝壳，一只手托着生蚝壳，另一只手将半个柠檬挤出柠檬汁滴在生蚝白嫩肥硕的肉上，鲜活的蚝肉受到酸柠檬汁液刺激，立刻收缩微微蜷曲。
“这个生蚝好新鲜。”郑侠赞叹道，一般街边小店卖的的生蚝，一般都是死气沉沉，毫无生机的。
“那是，这是今天早上4点24分，在港口出海70海里，直接在渔民船上挑选的体型最大，最鲜活的生蚝。”
说道这里，这小丫头的语气中透露着骄傲，挺起平坦的小胸膛。
海鲜料理对于食材的品质和新鲜度，有着极高的要求。和其他的料理不同，海鲜料理的食材品质和新鲜度如果差一个段位，都是鸿沟般的差距。除非是叶子父亲那种逆天程度的世界级料理人，否则，也是巧妇难为无米之炊。
所以，每天早晨港口的海鲜交易市场，就是魔都各大餐厅、酒店的前哨战。各大餐饮巨头旗下的专业采购员们如同嗅到血腥味鲨鱼，厮杀抢价，争夺猎物——最新鲜、最优质的海鲜货源。
看着眼前这个细胳膊细腿的瘦弱丫头，为了获得最棒的海鲜食材，竟然在早上3点就跟着渔民出海，4点24分直接从刚完成捕捞的渔船上拿货。
不等当天捕捞的海鲜入港，在海上就完成交易。
这个丫头，不是海鸟，而是勤奋骁勇，从群鲨口中夺取食物的海鹰！
郑侠嘴巴稍微向前伸着，将生蚝壳里面的肉拨入口中。
呜！好鲜美！
生蚝肉肥美水嫩，还带着海水淡淡的咸味，柠檬汁轻松掩盖住‘开壳即食’方式下生蚝的腥味，即不喧宾夺主，又可以把生蚝的鲜甜提升。
在欧洲，生吃是生蚝极为流行的吃法。这种吃法最能保持生蚝的美味。
优质生蚝生吃，嫩滑的口感，类似少女的嘴唇。在西欧，这种生蚝吃法被吻技高超的浪漫
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清脆活泼的少女声，打断了郑侠的思绪：“抱歉，久等了。”
郑侠目光从墙上的那些荣誉证挪开。说话的是个碧色连衣裙的十六七岁少女，纤细的胳膊抱着一个大水箱，摇摇晃晃从后厨走出来。
郑侠赶紧起身，前去帮忙。
蓝色塑料水箱，好沉，稳住身子，低头看到水箱里全是壳面呈浅紫褐色、荧绿色、天蓝色纹路的扇贝。
是华贵孔雀纹扇贝。
华贵孔雀纹扇贝的贝壳颜色如同孔雀羽毛，非常华丽，肉质口感和营养价值，都是普通扇贝的数倍。但是，这种扇贝的扇肉极嫩，导热性非常强，稍微火候把控不好，就会焦掉。
每一斤华贵孔雀纹扇贝的价格，是普通扇贝的5倍，且料理手法复杂，极易出错。所以，在主打简单粗暴、迅速出菜、重口味覆盖的烧烤海鲜店一般都不会进货。
郑侠记得在《时代周刊》的美食副刊上，一位米其林三星大厨曾经说：“世界上擅长料理华贵孔雀纹扇贝的厨师，都是些中年大叔。因为要驾驭这些华丽脆弱的贝壳，至少要20年的海鲜厨房功底。”
这么说来，这家餐厅的主厨，至少有着30年以上的扎实海鲜料理经验。这种千锤百炼的经验，才能有底气，在追求高速简单粗暴的海鲜烧烤店，准备这么精细的食材。
两人一起，将水箱的生蚝倒入水槽中。
看到这些漂亮的华贵孔雀纹扇贝，郑侠更饿了。
碧色连衣裙少女从水槽旁边的冰箱里拿出两个玻璃瓶，一瓶递给郑侠。“嘻嘻，谢谢啊。请你喝，我自制的夏日特饮。”
呼，好冷！
玻璃瓶传来的十足寒气，让郑侠感觉手心的‘烫’。这个少女自制的‘夏日特饮’里面还有一片飘动的碧绿叶子。
拧开盖子，咕嘟咕嘟。
哇！是薄荷叶。好凉爽，舒服！
郑侠一口气喝调半瓶，长吐了口气：“这冰薄荷水！好爽。”
“嘻嘻，那是。大叔，这可是我自己在花盆种的薄荷，做成的薄荷水。这种新品，现在还没有正式卖呢。”碧色连衣裙的少女一边和郑侠闲聊，一边在隔着一层玻璃门的厨房里忙碌着。
听到少女的话，郑侠喝口冰薄荷水差点呛到。
“什么大叔？我也才21岁。”
“哈？大叔看起来真的不像哎。”少女欢快的笑着说道。这个男子左眼有些吓人的伤疤，看上去也没有什么朝气活力，怎么看都不像是21岁。
郑侠一开始迷迷糊糊的看墙上菜单，都没仔细看少女的样子。
现在歇下来，发现这个碧色连衣裙的女孩，不但充满活力，而且还很漂亮。
这个少女皮肤是健康的浅小麦色，四肢纤细，标准的瓜子脸，模样清秀，活泼干练的言谈举止流露着港口长大的孩子特有的爽快活力，不禁让人想起掠过海平面的海鸟。
闲聊了一会儿，得知这个女孩的名字叫做叶子，17岁时候，被誉为天才海鲜料理人的父亲意外去世，她便放弃学业，打理着父亲留下来的这个海鲜餐厅。
“你一个人经营这家店？”郑侠小口喝着薄荷水问道，那个至少30年以上海鲜料理经验的主厨，难道是这个17岁的少女？
“是啊。”厨房里面叶子在切着什么，发出厨刀撞击案板的声响。
“十七岁就打理这家海鲜烧烤餐厅。而且还能在烧烤店料理华贵孔雀纹扇贝。看来，你也是一位天才料理人啊。”郑侠想起自己17岁的时候，还在傻读书，而眼前这个少女，已经闯出这样一道独特的人生风景了。
有的时候，不得不承认天赋的重要性。
“千万别这么说，比起父亲，我可不是什么天才。我也没有什么天赋。只是比别人努力些。”叶子听到郑侠的夸赞，竟然有些慌张，匆忙的终结话题说道：“都是些父亲留下的老顾客照顾.....恩，来补充下体力吧啊。”
叶子从后厨出来端来一大餐盘，里面是六个拳头大的生蚝，青花纹路的餐盘边缘，放着切好的大半个柠檬，还有一个把小钝刀。
“好肥硕的生蚝，”郑侠眼前的生蚝，要比寻常在小餐馆吃到的生蚝要大好几寸。
“那是，我家的生蚝，从家父时代开始，就一直是整个魔都最棒的。”叶子的眼睛笑成两条细线，像极了弯弯月牙。
“恩，那我不客气啦。”
郑侠作为一名资深吃货，对于生蚝的生吃方法，相当的娴熟。
用小钝刀敲开生蚝壳，一只手托着生蚝壳，另一只手将半个柠檬挤出柠檬汁滴在生蚝白嫩肥硕的肉上，鲜活的蚝肉受到酸柠檬汁液刺激，立刻收缩微微蜷曲。
“这个生蚝好新鲜。”郑侠赞叹道，一般街边小店卖的的生蚝，一般都是死气沉沉，毫无生机的。
“那是，这是今天早上4点24分，在港口出海70海里，直接在渔民船上挑选的体型最大，最鲜活的生蚝。”
说道这里，这小丫头的语气中透露着骄傲，挺起平坦的小胸膛。
海鲜料理对于食材的品质和新鲜度，有着极高的要求。和其他的料理不同，海鲜料理的食材品质和新鲜度如果差一个段位，都是鸿沟般的差距。除非是叶子父亲那种逆天程度的世界级料理人，否则，也是巧妇难为无米之炊。
所以，每天早晨港口的海鲜交易市场，就是魔都各大餐厅、酒店的前哨战。各大餐饮巨头旗下的专业采购员们如同嗅到血腥味鲨鱼，厮杀抢价，争夺猎物——最新鲜、最优质的海鲜货源。
看着眼前这个细胳膊细腿的瘦弱丫头，为了获得最棒的海鲜食材，竟然在早上3点就跟着渔民出海，4点24分直接从刚完成捕捞的渔船上拿货。
不等当天捕捞的海鲜入港，在海上就完成交易。
这个丫头，不是海鸟，而是勤奋骁勇，从群鲨口中夺取食物的海鹰！
郑侠嘴巴稍微向前伸着，将生蚝壳里面的肉拨入口中。
呜！好鲜美！
生蚝肉肥美水嫩，还带着海水淡淡的咸味，柠檬汁轻松掩盖住‘开壳即食’方式下生蚝的腥味，即不喧宾夺主，又可以把生蚝的鲜甜提升。
在欧洲，生吃是生蚝极为流行的吃法。这种吃法最能保持生蚝的美味。
优质生蚝生吃，嫩滑的口感，类似少女的嘴唇。在西欧，这种生蚝吃法被吻技高超的浪漫
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