第257章第二道厨神级美食一更
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这半块雪花Ｒ是来自西班牙伊比利亚的黑蹄猪，而且是产量极少的以橡果为食的顶级伊比利亚黑蹄猪，Ｒ香醇厚并且微微带有橡果的芳香，Ｒ质松软无筋肥瘦适中。
前面他已经用这块Ｒ试了几碗，自己也盛了一点尝过，Ｒ味浓醇并有淡淡的香甜，松软的Ｒ质带来轻松的咀嚼口感，但是香软却不失嚼劲，加上软嫩的豆腐，在嘴里的味道绝属极品，但是……
陈锋后面做的五碗Ｒ羹都是用这块Ｒ做的，美食相似度依旧只有99%。
他仔细对比过厨神食谱，感觉几乎一模一样了，闻到的味道一模一样，起锅的温度也一模一样，剩下的1%究竟差在哪里？
陈锋把厨神食谱摆在台面上，聚精会神地注视着上面的图片，每一个细节都没有放过。
“锋哥，今天的Ｒ羹上的有点慢哦。”最后一位还没拿到Ｒ羹的食客半开玩笑地催促道。
“稍等，正在研究极致！”陈锋同样半开玩笑地回了一句。
注意力重新放回厨神食谱，他注意到了Ｒ糜的肥瘦配比问题，厨神食谱上的Ｒ羹并不是一块猪Ｒ什么肥瘦度就用什么肥瘦度，而是有着严格的肥瘦比率要求。
他的眼睛亮了起来。
自己好像一直都忽视了这个问题，尽管尝试了用不同部位来制作Ｒ糜，可是并没有严格控制鲜Ｒ的肥瘦度。
再细看厨神食谱，尽管里面的Ｒ羹是已经煮熟的Ｒ糜，但是超强的视觉依旧让他很快判断出了Ｒ糜肥瘦度的要求——九分瘦一分肥！
没错！
按照系统曾经说过的话，真正的厨神对于厨艺的要求是极其严苛的，面粉能够精细到颗粒的绝对要求，Ｒ羹的肥瘦配比又怎么会马马虎虎呢！？
而这正是他刚刚一直忽略的问题。
看着面前的极品猪Ｒ，陈锋的眼里透出了兴奋的光芒。
这块雪花Ｒ的肥瘦比大概是八比二，距离真实需求非常近，这也是它为什么能够制作出99%美食相似度的原因所在，但是这还不够，哪怕只是1%的差别也是不完美！
陈锋深吸了一口气，起刀，精准的力道控制配合超强视力分辨肥瘦比例，很快就分割出了一块拥有完美肥瘦率的Ｒ。
成败就此一举了！
剁完Ｒ就是豆腐，豆腐的选用同样直接影响Ｒ羹的口感，豆腐要嫩，但不能太嫩，否则柔软有余口感不足，前面的一番尝试陈锋已经找到了一块豆腐中口感最完美的区域——皮下三毫米到一厘米这区间一小块，其余全部不要！
豆腐切小丁不能破，就连起锅后都必须做到不破角，对于豆腐的要求极高，对于厨艺的要求更高。
陈锋全程小心翼翼。
起锅装了两碗，最后点缀用的嫩芹看似轻描淡写，实则画龙点睛之意，嫩芹的香味融入Ｒ羹之中才能令Ｒ与豆腐的香味真正协调。
嫩芹要求嫩，但是不能太嫩，太嫩的嫩苗在生长过程中还没有累积足够的香氛，融入Ｒ羹后香味偏淡，不足以完全激发Ｒ羹的美味，过老的嫩芹叶味道过重，容易掩盖Ｒ与豆腐的风味，让整碗Ｒ羹的味道失调。
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这半块雪花Ｒ是来自西班牙伊比利亚的黑蹄猪，而且是产量极少的以橡果为食的顶级伊比利亚黑蹄猪，Ｒ香醇厚并且微微带有橡果的芳香，Ｒ质松软无筋肥瘦适中。
前面他已经用这块Ｒ试了几碗，自己也盛了一点尝过，Ｒ味浓醇并有淡淡的香甜，松软的Ｒ质带来轻松的咀嚼口感，但是香软却不失嚼劲，加上软嫩的豆腐，在嘴里的味道绝属极品，但是……
陈锋后面做的五碗Ｒ羹都是用这块Ｒ做的，美食相似度依旧只有99%。
他仔细对比过厨神食谱，感觉几乎一模一样了，闻到的味道一模一样，起锅的温度也一模一样，剩下的1%究竟差在哪里？
陈锋把厨神食谱摆在台面上，聚精会神地注视着上面的图片，每一个细节都没有放过。
“锋哥，今天的Ｒ羹上的有点慢哦。”最后一位还没拿到Ｒ羹的食客半开玩笑地催促道。
“稍等，正在研究极致！”陈锋同样半开玩笑地回了一句。
注意力重新放回厨神食谱，他注意到了Ｒ糜的肥瘦配比问题，厨神食谱上的Ｒ羹并不是一块猪Ｒ什么肥瘦度就用什么肥瘦度，而是有着严格的肥瘦比率要求。
他的眼睛亮了起来。
自己好像一直都忽视了这个问题，尽管尝试了用不同部位来制作Ｒ糜，可是并没有严格控制鲜Ｒ的肥瘦度。
再细看厨神食谱，尽管里面的Ｒ羹是已经煮熟的Ｒ糜，但是超强的视觉依旧让他很快判断出了Ｒ糜肥瘦度的要求——九分瘦一分肥！
没错！
按照系统曾经说过的话，真正的厨神对于厨艺的要求是极其严苛的，面粉能够精细到颗粒的绝对要求，Ｒ羹的肥瘦配比又怎么会马马虎虎呢！？
而这正是他刚刚一直忽略的问题。
看着面前的极品猪Ｒ，陈锋的眼里透出了兴奋的光芒。
这块雪花Ｒ的肥瘦比大概是八比二，距离真实需求非常近，这也是它为什么能够制作出99%美食相似度的原因所在，但是这还不够，哪怕只是1%的差别也是不完美！
陈锋深吸了一口气，起刀，精准的力道控制配合超强视力分辨肥瘦比例，很快就分割出了一块拥有完美肥瘦率的Ｒ。
成败就此一举了！
剁完Ｒ就是豆腐，豆腐的选用同样直接影响Ｒ羹的口感，豆腐要嫩，但不能太嫩，否则柔软有余口感不足，前面的一番尝试陈锋已经找到了一块豆腐中口感最完美的区域——皮下三毫米到一厘米这区间一小块，其余全部不要！
豆腐切小丁不能破，就连起锅后都必须做到不破角，对于豆腐的要求极高，对于厨艺的要求更高。
陈锋全程小心翼翼。
起锅装了两碗，最后点缀用的嫩芹看似轻描淡写，实则画龙点睛之意，嫩芹的香味融入Ｒ羹之中才能令Ｒ与豆腐的香味真正协调。
嫩芹要求嫩，但是不能太嫩，太嫩的嫩苗在生长过程中还没有累积足够的香氛，融入Ｒ羹后香味偏淡，不足以完全激发Ｒ羹的美味，过老的嫩芹叶味道过重，容易掩盖Ｒ与豆腐的风味，让整碗Ｒ羹的味道失调。
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